材料

鶏もも肉　1枚（300g）
大根　350g
なす　1本
しいたけ　3枚
青ねぎ　1本
七味唐辛子　適量
塩　適量
黒こしょう（粗びき）　適量
小麦粉　適量
サラダ油　大さじ1 1/2

＜煮汁用調味料＞
だし　200ml
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ2

作り方

• 準備
  大根　350g　皮をむいてすりおろし水気を切る
  なす　1本　縦4等分にして半分に切る
  しいたけ　3枚　半分に切る
  青ねぎ　1本　5mm幅の斜め切り
  鶏もも肉　1枚（300g）　筋を切り一口大に切る
• 鶏もも肉に塩・黒こしょうをふる
• 鶏もも肉に小麦粉を薄くまぶす
• フライパンにサラダ油を入れ熱する（中火）
• 鶏もも肉を皮目から焼き色を付ける（中火）
• 裏返して焼き色を付け端に寄せる（中火）
• なす・しいたけを加え焼き付ける（中火）
• だし・みりん・しょうゆを加え煮立てる（中火）
• 3分煮て具材に味を含ませる（中火）
• 大根おろし・青ねぎを加え温める（弱火）
• 器に盛り七味唐辛子をふる

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