材料

豚ヒレ肉（かたまり）　1/2本（240g）
まいたけ　40g
しめじ　40g
スライスチーズ（溶けるタイプ）　2枚
赤唐辛子　1本
にんにく　1/2片
ケイパー　大さじ1
トマトの水煮（粗ごし）　150ml
バジル　4枚
小麦粉　適量
塩　適量
こしょう　適量
バージンオリーブ油　適量

作り方

• 準備
  しめじ　一口大にほぐす
  まいたけ　一口大にほぐす
  スライスチーズ（溶けるタイプ）　半分に切る
  にんにく　つぶす
• 豚ヒレ肉は4等分に切り、手で軽く押して厚みをならす
• 塩・こしょうをふり小麦粉を薄くまぶす
• フライパンにバージンオリーブ油（大1）を入れる
• 赤唐辛子・準備したにんにくを入れ香りを立てる 弱火
• 豚ヒレ肉（かたまり）を加え表面に焼き色がつくまで両面を焼く中火
• いったん取り出す
• 同じフライパンにしめじ・まいたけを入れる
• しんなりするまで炒める 中火
• ケイパー・トマトの水煮・塩を加え軽く煮立たせソースをなじませる
• 豚ヒレ肉（かたまり）を戻し入れる
• 上にスライスチーズをのせ蓋をしてチーズが溶けるまで3分ほど煮る
• 器にソースごと盛りチーズの上にバジルをちぎってのせる
• バージンオリーブ油を回しかける

• 5
• 10
• 1