放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豆乳温麺』のレシピ・作り方。
豆乳のやさしいコクとだしの旨味を生かした、体がほっと温まる豆乳温麺のレシピです。みそと練りごまを合わせたスープは、まろやかでありながら後味はすっきりとしていて、朝食や夜食にも食べやすい味わいになります。
この記事の目次
豆乳温麺
材料
しめじ 80g
しょうが 15g
かにかまぼこ 4本
ゆでうどん 2玉
あさつき（小口切り） 適量
＜豆乳だし用調味料＞
豆乳（調製） 300ml
だし 200ml
みそ 20g
練りごま 大さじ1/2
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
作り方
- 準備
しめじ 小房に分ける
しょうが 皮をむいてせん切りにする
かにかまぼこ 細めにほぐす - ボウルにみそと練りごまを入れる
- だしを少量加えなめらかになるまで溶きのばす
- 鍋に豆乳、残りのだし、溶きのばした調味料を入れる
- みりん、薄口しょうゆ、しょうがを追加する
- 火にかける
- 煮汁が温まったらしめじとかにかまぼこを加える
- 煮立たせないように火を通す（弱火）
- ゆでうどんを加えほぐしながら温め器に盛る
- あさつき（小口切り）を散らす
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！