2025年10月13日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『タプナード』のレシピ・作り方。

ブラックオリーブとケイパーの旨みをぎゅっと凝縮した南フランス生まれのタプナードは、シンプルながら奥深い味わいが魅力です。パンやクラッカーにのせるだけで、ワインにぴったりの前菜に早変わりします。肉や魚のソースにも使える万能さも魅力で、常備しておくと料理の幅が広がります。

この記事の目次

タプナード

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

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タプナード

材料

ブラックオリーブ（種抜き）　50g
ケイパー　20g
アンチョビペースト　小さじ1/2
にんにく（みじん切り）　小さじ1/4
オリーブ油　大さじ3
塩　適量
こしょう　適量

作り方

準備
ブラックオリーブ　つぶして細かく刻む
ケイパー　細かく刻む
アンチョビペースト　包丁で細かく刻む
ブラックオリーブ・ケイパー・アンチョビペーストを混ぜてペースト状にする
ボウルに具材を入れる
にんにく・オリーブ油・塩・こしょうを加えてしっかり混ぜる
器に盛り付けて完成

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豆腐（絹）・キャベツ・にんじん・豚バラ肉（薄切り）・卵・片栗粉・顆粒和風だしの素・塩・こしょう・サ...

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［記事公開日］2025-10-13 13:41

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！