放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『春雨と豚肉の山椒煮』のレシピ・作り方。
春雨と豚肉の山椒煮は、春雨に豚肉やしいたけ、いんげんの旨味がしみ込んだ、やさしくも奥深い味わいの一品です。山椒の佃煮と粉山椒の風味がアクセントになり、しっとりとした煮汁の中に爽やかな香りが広がります。
この記事の目次
春雨と豚肉の山椒煮
材料
はるさめ 50g
豚バラ肉（薄切り） 100g
いんげん 50g
しいたけ 3枚
長ねぎ 1/2本
粉山椒 適量
サラダ油 適量
＜煮汁＞
だし 400ml
みりん 大さじ2 2/3
しょうゆ 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ2
山椒の佃煮 15g
作り方
- 準備
はるさめ 熱湯に3分つけて戻す
いんげん 筋を取り3cm長さに切る
しいたけ 5mm幅に切る
長ねぎ 縦半分に切り3mm幅の斜め切りにする
豚バラ肉 2cm長さに切る - はるさめの水気をきる
- フライパンにサラダ油を熱する
- 豚肉を炒める（中火）
- しいたけ・いんげんを加えて炒める
- はるさめ・＜煮汁＞を加えて10分煮る（中火）
- 長ねぎを加えてひと煮し、器に盛り、粉山椒をふる
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！