放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
新鮮なチンゲン菜と豚ひき肉を使った、ご飯が進む絶品中華炒めです。
チンゲン菜は下茹ですることで鮮やかな緑色を保ち、シャキシャキとした食感が楽しめます。豚ひき肉には下味をしっかりとつけることで、旨味が全体に行き渡り、オイスターソースのコクが食欲をそそります。
この記事の目次
チンゲン菜の挽肉炒め
材料
チンゲン菜 2株(240g)
豚ひき肉 80g
長ねぎ 1/3本
にんにく(みじん切り) 小さじ1
サラダ油 小さじ2
＜下茹で用＞
熱湯 600ml
塩 小さじ2
砂糖 小さじ2
サラダ油 大さじ1
＜豚ひき肉の下味用調味料＞
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
こしょう 適量
＜炒め用調味料＞
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/3
こしょう 適量
水溶き片栗粉 小さじ2
ごま油 小さじ1
作り方
- 準備
チンゲン菜 3等分に切って、軸と葉に分けて水洗い
長ねぎ みじん切り - 下茹で用の熱湯に塩・砂糖・サラダ油を加える
- チンゲン菜の軸を1分茹でて水分を取る
- フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉をほぐすように炒める(中火)
- 豚ひき肉に下味用調味料を加えて炒める
- にんにくのみじん切りを加えて炒める
- 茹でたチンゲン菜の軸を入れて炒める(中火)
- チンゲン菜の葉を加える
- ＜炒め用調味料＞を加えて炒める(強火)
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
- ごま油・長ねぎを加えて炒め合わせ、器に盛る
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！