放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『甘長唐辛子とイカのソテー』のレシピ・作り方。
甘長唐辛子とイカの絶妙な組み合わせが楽しめる、地中海風のソテーです。プリプリのイカの食感と甘長唐辛子のほのかな辛味が絶妙にマッチし、イカのわたを使ったコクのあるソースが全体をまとめあげます。にんにくの香りとオリーブオイルの風味が食欲をそそり、トマトの酸味とレモンの爽やかさが後味をすっきりとさせてくれます。
この記事の目次
甘長唐辛子とイカのソテー
材料
甘長唐辛子 10本
するめいか 1杯(250g)
にんにく(みじん切り) 小さじ1
赤唐辛子 1本
レモン汁 小さじ1
ブラックオリーブ(種なし) 5個
トマト 1個
イタリアンパセリ(みじん切り) 小さじ2
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ4
作り方
- 準備
甘長唐辛子 へたを取って斜め半分に切る
ブラックオリーブ 4等分の輪切りにする
トマト 種を取って1cm角に切る
赤唐辛子 種を取る
するめいか 胴と足に分け、わたは墨袋をはずして取っておき、エンペラをはずして胴の皮をむく - くちばしと長い足の先を取って水で洗って水気を取る
- 胴は1cm幅の輪切りにし、エンペラは5mm幅に切り、足は2本ずつ切り分ける
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を入れて甘長唐辛子を炒める(中火)
- いかの胴・エンペラ・足を加える
- 塩小さじ1/3・こしょうで炒め、取り出して器に盛る
- フライパンにバージンオリーブ油（大1）・にんにくのみじん切り・赤唐辛子を入れて火にかける(弱火)
- にんにくから泡が出てきたらいかのわたを加えて炒める
- レモン汁・ブラックオリーブ・トマトを加え、火を止める
- バージンオリーブ油（大2）・イタリアンパセリのみじん切り・塩ひとつまみを加えて盛り付けた器にかける
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！