材料

甘長唐辛子　10本
するめいか　1杯(250g)
にんにく(みじん切り)　小さじ1
赤唐辛子　1本
レモン汁　小さじ1
ブラックオリーブ(種なし)　5個
トマト　1個
イタリアンパセリ(みじん切り)　小さじ2
塩　適量
こしょう　適量
バージンオリーブ油　大さじ4

作り方

• 準備
  甘長唐辛子　へたを取って斜め半分に切る
  ブラックオリーブ　4等分の輪切りにする
  トマト　種を取って1cm角に切る
  赤唐辛子　種を取る
  するめいか　胴と足に分け、わたは墨袋をはずして取っておき、エンペラをはずして胴の皮をむく
• くちばしと長い足の先を取って水で洗って水気を取る
• 胴は1cm幅の輪切りにし、エンペラは5mm幅に切り、足は2本ずつ切り分ける
• フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を入れて甘長唐辛子を炒める(中火)
• いかの胴・エンペラ・足を加える
• 塩小さじ1/3・こしょうで炒め、取り出して器に盛る
• フライパンにバージンオリーブ油（大1）・にんにくのみじん切り・赤唐辛子を入れて火にかける(弱火)
• にんにくから泡が出てきたらいかのわたを加えて炒める
• レモン汁・ブラックオリーブ・トマトを加え、火を止める
• バージンオリーブ油（大2）・イタリアンパセリのみじん切り・塩ひとつまみを加えて盛り付けた器にかける

• 5
• 10
• 1