材料
甘長唐辛子 10本
するめいか 1杯(250g)
にんにく(みじん切り) 小さじ1
赤唐辛子 1本
レモン汁 小さじ1
ブラックオリーブ(種なし) 5個
トマト 1個
イタリアンパセリ(みじん切り) 小さじ2
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ4
作り方
- 準備
甘長唐辛子 へたを取って斜め半分に切る
ブラックオリーブ 4等分の輪切りにする
トマト 種を取って1cm角に切る
赤唐辛子 種を取る
するめいか 胴と足に分け、わたは墨袋をはずして取っておき、エンペラをはずして胴の皮をむく
- くちばしと長い足の先を取って水で洗って水気を取る
- 胴は1cm幅の輪切りにし、エンペラは5mm幅に切り、足は2本ずつ切り分ける
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を入れて甘長唐辛子を炒める(中火)
- いかの胴・エンペラ・足を加える
- 塩小さじ1/3・こしょうで炒め、取り出して器に盛る
- フライパンにバージンオリーブ油（大1）・にんにくのみじん切り・赤唐辛子を入れて火にかける(弱火)
- にんにくから泡が出てきたらいかのわたを加えて炒める
- レモン汁・ブラックオリーブ・トマトを加え、火を止める
- バージンオリーブ油（大2）・イタリアンパセリのみじん切り・塩ひとつまみを加えて盛り付けた器にかける