放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ナスの青じそ風味』のレシピ・作り方。
ナスの旨味と鶏ひき肉のコクを、青じその爽やかな香りと梅干しの酸味が引き立てる、夏にぴったりの一品です。火を通すことでナスがとろけるように柔らかくなり、全体がやさしい味わいにまとまります。刻んだ青じそを仕上げに加えることで、香りがぐっと引き立ち、食欲をそそります。
この記事の目次
ナスの青じそ風味
材料
なす 2本（240g）
長ねぎ 1本
青じそ 5枚
梅干し 1個（30g）
鶏ひき肉 120g
ごま油 小さじ1
塩 適量
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
- 準備
なす 縞に皮をむいて斜め切りに
長ねぎ 縦半分にして斜め切りに
青じそ 軸を切って細切りに
梅干し 種を取って粗みじん切りに - なすを水にさらしてアクを抜き水気を取る
- フライパンにサラダ油を熱しなすと塩を炒める（強火）
- 焼き色がついたら取り出しておく
- 同じフライパンにごま油を熱し鶏ひき肉を炒める（中火）
- 塩・こしょうをして味を調える
- 長ねぎを加えてサッと炒める
- 炒めたなすを戻し入れ強火にする
- 梅干し・しょうゆを加えて炒め合わせる
- 火を止めて青じそを加え器に盛る
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！