放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、味噌汁以外の味噌の使い方レシピ『鶏の味噌漬け』の作り方。
味噌の豊かな風味と鶏もも肉のジューシーさが楽しめる一品です。柚子こしょうの爽やかな辛みがアクセントになり、食欲をそそります。鶏肉を味噌ダレに漬け込むことで、しっかりと味が染み込み、ご飯との相性も抜群です。
この記事の目次
鶏の味噌漬け
材料
鶏もも肉 1枚（350g）
長ねぎ 1/2本
＜味噌漬け用調味料＞
みそ 大さじ4
酒 大さじ3
みりん 大さじ1/2
はちみつ 大さじ1/2
柚子こしょう 小さじ1/2
サラダ菜 6枚
サラダ油 適量
作り方
- 準備
鶏もも肉 筋を切り、厚みを開き、皮目をフォークで約30回刺す
長ねぎ 細かく切り込みを入れて3cm長さに切る - 袋に＜味噌漬け用調味料＞を入れて混ぜる
- 鶏もも肉を漬けて30分おく
- フライパンにサラダ油少量を熱する
- 漬けた鶏もも肉を皮目から中火で焼く
- 皮目に焼き色がついたら裏返し、長ねぎを加えて蓋をする
- 10分弱火で火を通す
- 蓋をはずして再度裏返し、1分中火で焼く
- 鶏もも肉を一口大に切る
- 長ねぎ、サラダ菜と共に器に盛る
- 5
- 10
- 1
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しゃぶしゃぶ豚ロース・
スライスチーズ・
長ねぎ・
バージンオリーブ油・
白ワイン・
トマトケチャップ・
ウスターソ...
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さけ・
しいたけ・
しめじ・
えのきだけ・
酒・
青ねぎ（小口切り）・
いりごま・
バター・
一味唐辛子・
塩・
黒...
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中華麺（ゆで麺）・
豚バラ肉（薄切り）・
きくらげ・
白菜・
長ねぎ・
干しえび・
高菜漬け・
しょうが・
紹興酒・...
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鶏もも肉・
塩・
こしょう・
マヨネーズ・
みりん・
しょうゆ・
練りからし・
サラダ油・
サニーレタス...
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大根・
水・
昆布（5cm角）・
しょうゆ・
しめじ・
まいたけ・
赤だし用みそ・
砂糖・
みりん・
卵...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
