放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、「S・I・O~先生のイチオシ」『串カツ・秘伝のソース』のレシピ・作り方です。
鶏ひき肉にカレー粉を加えることで風味が増し、アスパラガスやれんこんの食感が楽しめます。秘伝のソースがアクセントとなり、一度食べるとやみつきになること間違いなしです。
この記事の目次
串カツ
材料
豚バラ肉(薄切り) 100g
アスパラガス 2本
れんこん 150g
うずら卵の水煮 8個
鶏ひき肉 100g
カレー粉 大さじ1
レモン 適量
野菜スティック 適量
塩 適量
こしょう 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
<衣用調味料>
卵 2個
牛乳 90ml
塩 少量
小麦粉 120g
<秘伝のソース用調味料>
トマトケチャップ 100ml
トマトペースト 18g
砂糖 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
作り方
- 準備
アスパラガス 下の固い部分の皮をむき、長さを3等分に切る
れんこん 皮をむいて8mm幅に切る
レモン くし切り - 豚肉に塩・こしょうし、アスパラガスを2本置いて巻き、竹串を2本刺す
- 秘伝のソースは鍋にトマトケチャップ・トマトペースト・砂糖・ウスターソース・しょうゆを加えて中火で混ぜながら煮つめ、1割くらい煮詰まったら冷ましておく
- 鶏ひき肉にカレー粉を加えて混ぜ、8等分してれんこんの穴に詰め、残りは塗り、うずら卵の水煮と共に竹串を刺す
- 衣はボウルに卵・牛乳・塩・ふるった小麦粉を加えて泡立器でしっかり混ぜる
- 具材に衣をつけ、パン粉をまぶし、170度の揚げ油で揚げる
- 揚がったものから取り出しす
揚げあがりのサインはこんがり黒ギャル色 - アスパラガスは半分に切って器にレモンと共に盛り、ソースと野菜スティックを添える
- 5
- 20
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ

たたきマグロのネギソース
2025年2月17日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『たたきマグロのネギソース』のレシピ・作り方。
香ばしく焼いたマグロに、ネギとスパイスが香る風味豊かなソースをかけた一品です。マグロのしっとりとした食感と、ネギのシャキシャキ感が絶妙にマッチします。花椒粉のピリッとした辛みがアクセントになり、食欲をそそります。
まぐろ(刺身用)・
貝割れ菜・
しょうゆ・
青ねぎ・
しょうが・
塩・
砂糖・
鶏ガラスープ・
しょうゆ...
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米粉チキン(米粉から揚げ)
2025年2月14日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、山本ゆりさんの『米粉チキン(米粉から揚げ)』レシピ・作り方。外はカリッと、中はジューシーに仕上がるのが特徴です。米粉ならではの軽やかな食感が楽しめ、冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。漬け込んだ鶏もも肉にしっかりと味が染み込み、米粉の香ばしさが引き立ちます。特別な材料は不要で、シンプルな調味料だけで簡単に作れるのも嬉しいポイントです。
鶏もも肉・
しょうゆ・
酒・
ごま油・
塩・
こしょう・
おろしにんにく・
おろししょうが・
米粉・
サラダ油・...
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ささみのにんにくドレッシング
2025年2月13日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『』のレシピ・作り方。
ヘルシーでさっぱりとした一品です。ささみは香ばしく焼き上げ、ごま油でコクをプラス。シャキシャキの大根と水菜、爽やかなみょうがが食感のアクセントになります。にんにくの風味が効いた特製ドレッシングは、酸味と甘みのバランスが絶妙で、野菜やささみにしっかり絡みます。
ささみ・
大根・
サラダ水菜・
みょうが・
塩・
ごま油・
サラダ油・
しょうゆ・
砂糖・
おろしにんにく・...
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タンシチュー
2025年2月12日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『タンシチュー』のレシピ・作り方。
じっくり煮込むことで牛タンがとても柔らかくなり、口の中でほろっとほどけるような仕上がりになります。デミグラスソースと赤ワインのコクが深く、濃厚な味わいが楽しめる一品です。時間をかけて煮込むことで、野菜の甘みがソースに溶け込み、まろやかで奥深い風味になります。
牛タン(厚切り)・
マッシュルーム・
玉ねぎ・
にんじん・
バージンオリーブ油・
バター・
赤ワイン・
デミグラスソ...
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豆腐とちくわのうま煮
2025年2月12日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した情報。
豆腐のふわふわ感とちくわの弾力が絶妙にマッチし、豚ひき肉の旨味が全体にしっかり染み込みます。煮汁にだし、酒、みりん、薄口しょうゆを使うことで、和食らしい奥深い風味が楽しめます。
ちくわ・
豆腐(木綿)・
しいたけ・
豚ひき肉・
青ねぎ・
卵・
ごま油・
だし・
酒・
みりん・
薄口...
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この記事の作者・監修

Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!