【DAIGOも台所】『串カツ・秘伝のソース』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、「S・I・O~先生のイチオシ」『串カツ・秘伝のソース』のレシピ・作り方です。

鶏ひき肉にカレー粉を加えることで風味が増し、アスパラガスやれんこんの食感が楽しめます。秘伝のソースがアクセントとなり、一度食べるとやみつきになること間違いなしです。

串カツ

材料

豚バラ肉(薄切り) 100g
アスパラガス 2本
れんこん 150g
うずら卵の水煮 8個
鶏ひき肉 100g
カレー粉 大さじ1
レモン 適量
野菜スティック 適量
塩 適量
こしょう 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量

<衣用調味料>
卵 2個
牛乳 90ml
塩 少量
小麦粉 120g

<秘伝のソース用調味料>
トマトケチャップ 100ml
トマトペースト 18g
砂糖 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
しょうゆ 大さじ2

作り方
  • 準備
    アスパラガス 下の固い部分の皮をむき、長さを3等分に切る
    れんこん 皮をむいて8mm幅に切る
    レモン くし切り
  • 豚肉に塩・こしょうし、アスパラガスを2本置いて巻き、竹串を2本刺す
  • 秘伝のソースは鍋にトマトケチャップ・トマトペースト・砂糖・ウスターソース・しょうゆを加えて中火で混ぜながら煮つめ、1割くらい煮詰まったら冷ましておく
  • 鶏ひき肉カレー粉を加えて混ぜ、8等分してれんこんの穴に詰め、残りは塗り、うずら卵の水煮と共に竹串を刺す
  • 衣はボウルに卵・牛乳・塩・ふるった小麦粉を加えて泡立器でしっかり混ぜる
  • 具材にをつけ、パン粉をまぶし、170度の揚げ油で揚げる
  • 揚がったものから取り出しす
    揚げあがりのサインはこんがり黒ギャル色
  • アスパラガスは半分に切って器にレモンと共に盛り、ソースと野菜スティックを添える
  • 5
  • 20
  • 2

DAIGOも台所コラボ包丁

『DAIGOも台所』レシピ本

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!