材料

鶏もも肉　1枚（350g）
塩　小さじ1/4
こしょう　適量
バージンオリーブ油　大さじ1
キャベツ　適量
ミニトマト　4個

＜ソース用調味料＞
おろししょうが　大さじ2
おろしにんにく　小さじ1/2
ブイヨン　80ml
ぽん酢　大さじ1
はちみつ　大さじ1/2
塩　小さじ1/3

作り方

• 準備
  鶏もも肉　水分をペーパータオルでしっかりふき取り筋を切って塩・こしょうをふってなじませる
  キャベツ　せん切りに
  ソース用調味料をすべて混ぜる
• フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱する
• 鶏肉を皮目から入れる。アルミホイルをかぶせ、水を入れた鍋を重石にして5分焼く（中火）
• 皮目がこんがり色づいたら裏返し、焼き油をかけながら3分焼く（弱火）
• 鶏肉を取り出す
• フライパンの余分な油を捨てる
• 火を止めた状態にソースを加え、中火にかけ、とろみがつくまで煮つめる
• 鶏肉を半分に切って2cm幅に切る
• 器にソースを敷き、鶏肉を盛り、キャベツ・ミニトマトを添える

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• 10
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