【DAIGOも台所】『ピリ辛魚介スープ』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

【DAIGOも台所】『ピリ辛魚介スープ』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

画像はイメージです

放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、『ピリ辛魚介スープ』のレシピ・作り方です。

魚介の旨味とピリッとした辛さが絶妙にマッチするスープです。あさりとすずきを使ったこのスープは、トマトの酸味とカレー粉のスパイシーさが食欲をそそります。野菜の甘みと白ワインの風味が加わり、深い味わいが楽しめます。

ピリ辛魚介スープ

材料

あさり 10個(150g)
すずき 200g
玉ねぎ 50g
セロリ 30g
マッシュルーム 30g
パクチー 10g
にんにく(みじん切り) 1/2片
七味唐辛子 小さじ1/3
白ワイン 80ml
トマトの水煮(カットタイプ) 60g
チキンブイヨン 250ml
カレー粉 小さじ1/4
バージンオリーブ油 適量
塩 適量

作り方
  • 準備
    あさり 3%の塩水に1時間つけて砂出しし、殻をこすり合わせて洗い、水気をきる
    すずき 皮目に切り込みを入れて4等分に切り、塩、七味唐辛子、バージンオリーブ油をふってマリネし、ラップを密着させて5分置く
    玉ねぎ 繊維に逆らって薄切りにする
    セロリ 斜め薄切りにする
    マッシュルーム 3mm厚さに切る
    パクチー みじん切りにする
  • フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を熱し、すずきを皮目から中火で焼き、軽く色づいたら裏返してサッと焼き、取り出す
  • フライパンの余熱で、にんにくのみじん切りを入れて香りが出るまで炒める
  • 中火で玉ねぎ・セロリ・マッシュルームを加えてしんなりするまで炒める
  • 白ワインを加えてアルコール分をとばす
  • トマトの水煮・チキンブイヨン・カレー粉・パクチーの半量、(小1/3)を加えて中火で煮立てる
  • あさり・すずきを入れて3分煮る
    あさりの口が開く時間が目安
  • 器に盛り、残りのパクチーをふる
  • 5
  • 10
  • 1

DAIGOも台所コラボ包丁

『DAIGOも台所』レシピ本

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!