【DAIGOも台所】『冬瓜とトマトのさっぱり煮』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

【DAIGOも台所】『冬瓜とトマトのさっぱり煮』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

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放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、『冬瓜とトマトのさっぱり煮』のレシピ・作り方です。

夏野菜の冬瓜とトマトを使ったさっぱりとした煮物です。冬瓜の柔らかな食感とトマトの酸味が絶妙にマッチし、豚バラ肉のコクが加わることで、バランスの取れた味わいが楽しめます。ザーサイの塩味としょうがの風味がアクセントになり、一口ごとに異なる味の層が広がります。

冬瓜とトマトのさっぱり煮

材料

冬瓜 250g
トマト 2個(160g)
豚バラ肉(薄切り) 80g
卵 1個
しょうが(薄切り) 5g
ザーサイ(味つき) 30g
中華スープ 350ml
ごま油 小さじ1/2
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 適量

<豚肉の下味用調味料>
塩 適量
しょうゆ 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1

作り方
  • 準備
    冬瓜 皮とわたを取って10cm長さ、2mm厚さに切る
    トマト 6等分のくし形に切る
    豚バラ肉 5cm長さに切り、豚肉の下味の塩、しょうゆをなじませ、片栗粉をまぶす
  • ボウルにを割り入れ、塩ひとつまみ、ごま油を加えて溶きほぐす
  • 中華鍋にサラダ油(小2)を熱して中火で両面いり焼いて、4等分ほどの一口大にして取り出す
  • 中華鍋にサラダ油(少量)を足し、冬瓜・しょうがの薄切りを中火で炒める
    薄切りの冬瓜は調理を短時間で仕上げられる
  • 中華スープ、塩(小1/4)・こしょう・ザーサイを加えて1分煮る
  • 火を止めて豚肉をしゃぶしゃぶのように箸で広げて入れる
  • 中火にしてトマトを加え、トマトがやわらかくなるまで煮る
  • を戻し入れて仕上げ、器に盛る
  • 5
  • 10
  • 1

DAIGOも台所コラボ包丁

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!