放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『あじの生姜オイル』のレシピ・作り方。
さっぱりとした味わいの中に生姜の風味が広がる一品です。新鮮なあじを使用し、わかめや玉ねぎと組み合わせることで、ヘルシーで栄養満点な料理に仕上がります。
この記事の目次
あじの生姜オイル
材料
あじ（三枚おろし） 300g
わかめ（乾） 5g
玉ねぎ 200g
塩 適量
昆布茶 適量
＜しょうがオイル用調味料＞
しょうが 40g
みょうが 2個
あさつき 10本
サラダ油 大さじ3
ごま油 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 小さじ1と1/2
作り方
- 準備
わかめ 水につけて戻す。
しょうが みじん切り
みょうが みじん切り
あさつき 小口切りにする
玉ねぎ 繊維に逆らって薄切りにする - あじは皮をむき、5mm厚さのそぎ切りにして塩と昆布茶をふりかけ10分置く
- 準備した玉ねぎをわかめに混ぜ、ザルに上げて水気をしっかりきる
- 火をつける前のフライパンにサラダ油・ごま油・しょうがを入れて弱火で炒める
ゆっくりと加熱する - 香りが出たら塩・薄口しょうゆを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、みょうが・あさつきを加えてボウルに移し、粗熱を取る
生姜オイルは豚肉・鶏肉・ハムなどにも合う - 器に玉ねぎ・わかめを敷き、あじの水分を取って盛り、しょうがオイルをかける
- 5
- 10
- 1
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牛こま切れ肉・
玉ねぎ・
温泉卵・
紅しょうが・
糸唐辛子・
ご飯・
だし・
砂糖・
酒・
みりん・
しょう...
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冷凍うどん・
青じそ・
明太子・
顆粒和風だしの素・
オリーブ油・
マヨネーズ・
おろしにんにく・
レモン（くし切り...
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たら・
白菜・
しめじ・
レモン・
にんにく(みじん切り)・
白ワイン・
ブイヨン・
バージンオリーブ油・
バター・...
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むきえび・
玉ねぎ・
しょうが・
にんにく・
赤唐辛子・
塩・
片栗粉・
サラダ油・
砂糖・
酢・
水・
片...
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はまち(刺身用) 200g・
長ねぎ 1/2本・
青じそ 5枚・
しょうが 15g・
いりごま(白) 大さじ...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
