放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された『アスパラとペンネのアラビアータ』のレシピ・作り方情報。
アスパラガスのシャキシャキとした食感とペンネのもっちりとした食感が絶妙にマッチし、赤唐辛子のピリッとした辛さがアクセントになっています。バージンオリーブ油でソフリットしたにんにくと赤唐辛子から抽出される香りが料理を引き立て、トマトソースの酸味と甘みが全体を優しく包み込みます。
アスパラとペンネのアラビアータ
材料
アスパラガス 150g
ペンネ 100g
にんにく 1/2片
赤唐辛子 1本
バージンオリーブ油 適量
トマトソース 200ml
粉チーズ 大さじ2
イタリアンパセリ 大さじ1
塩 適量
作り方
- 準備
アスパラガス 下半分の皮をピーラーでむいて根元を切る
ペンネの大きさに斜めに切る
にんにく 半分に切って芽を取り叩く
赤唐辛子 種を取る
イタリアンパセリ みじん切り - 熱湯に約1%の塩を加え、ペンネをゆでる
- フライパンにバージンオリーブ油（大2）・にんにく・赤唐辛子を入れて弱火で熱する
唐辛子とニンニクの旨みを油にうつす - 香りが出たらにんにく・赤唐辛子を取り出し、トマトソースを加える
- ペンネのゆで上がる2分前にアスパラガスを加えてゆでる
- ペンネとアスパラガスをソースに入れて和える
- パルメザンチーズの半量とバージンオリーブ油を加える
- 塩で味を調える
- 器に盛り、残りのパルメザンチーズ・イタリアンパセリのみじん切りをふる
- 5
- 10
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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鶏もも肉・
サニーレタス・
ミニトマト・
サラダ油・
砂糖・
みりん・
しょうゆ・
水・
片栗粉・
...
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アスパラガス・
しめじ・
イタリアンパセリ・
白ワイン・
ブイヨン・
バージンオリーブ油・
...
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合いびき肉・
じゃがいも・
青ねぎ・
サラダ油・
だし・
砂糖・
みりん・
しょうゆ・
...
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小松菜・
干しえび・
ぬるま湯・
にんにく（みじん切り）・
長ねぎ・
紹興酒・
中華スープ・
塩・
こしょう・
サラ...
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スパゲッティ・
グリンピース（さや入り）・
ベーコン・
玉ねぎ・
みじん切りにんにく・
水・
バター・
パルメザン粉...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
