放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された大西先生の『たっぷり野菜のベーコン和え』のレシピ・作り方情報。
ブロッコリー、スナップエンドウ、アスパラガスといった緑の野菜がたっぷり入っており、それぞれの野菜の食感と味わいが楽しめます。バターとパルメザンチーズのコクが加わることで、野菜の自然な甘みとベーコンの塩気が引き立ち、満足感のある味わいに仕上がります。
- 野菜は火の通りにくいものから順に加えて
ブロッコリー、スナップエンドウ、アスパラガスの順番でゆでる - パルメザンチーズを2回に分けて入れる
- 野菜のゆで汁を活用して味に深みを
- バターを炒める時は色付く直前まで
この記事の目次
たっぷり野菜のベーコン和え
材料
ブロッコリー 1/2株（150g）
スナップエンドウ 100g
アスパラガス 2本
ベーコン 30g
バター 30g
野菜のゆで汁 60ml
パルメザン粉チーズ 大さじ2
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- 準備
スナップエンドウ 筋を取って斜め半分に切り
ブロッコリー 小房に分ける
アスパラガス 下半分の皮をむいて5cm長さに切る
ベーコン 5mm幅に切る - 熱湯に約1％の塩を入れてスナップエンドウ・ブロッコリーを1分ゆで、アスパラガスを加えて更に2分ゆでる
- 野菜をザルに上げ、野菜のゆで汁を60ml計量する
ゆで汁には野菜の旨みも入っている - フライパンにバターを熱してベーコンを中火で炒める
バターが色付く直前まで炒める - 野菜のゆで汁を加え、こしょうする
- 野菜を入れて全体をからめ、パルメザンチーズ（大1）を加えて混ぜ、器に盛る
- 残りのパルメザンチーズをかける
- 5
- 10
- 2
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豚バラと大根を交互に並べてレンジで加熱するだけの簡単レシピです。大根は薄切りにすることで短時間で火が通り、豚バラの旨味をたっぷり吸い込んでジューシーに仕上がります。
大根 1/4本(300g)・
豚バラ肉(薄切り) 120g・
塩 適量・
こしょう 適量・
酒 大さじ1・...
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大根 200g・
大根の葉 30g・
手羽中(半分に切ったもの) 12本・
しいたけ 50g・
ソーセージ ...
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ししゃも・
パクチー・
長ねぎ・
しょうが・
にんにく・
片栗粉・
サラダ油・
塩・
こしょう・
酢・
酒・...
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ぽかぽかあんかけうどん
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冷凍うどん 2玉・
牛肉(切り落とし) 150g・
しょうが 40g・
油揚げ 1/2枚・
しめじ 100g...
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野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース
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かぼちゃ・
ベーコン・
しいたけ・
れんこん・
ブロッコリー・
しょうゆ・
練りごま・
砂糖・
酢・
しょう...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
