放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された川﨑元太先生の2月29日のニンニクの日の『豚肉のガーリック炒め』レシピ。
にんにくの茎と薄切りの豚肩ロースを使ったこのレシピは、にんにくの風味を存分に楽しむことができます。
この記事の目次
豚肉のガーリック炒め
材料
豚肩ロース肉（薄切り） 200g
にんにくの茎 100g
玉ねぎ 50g
にんにく 1片（15g）
いりごま（白） 小さじ2
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 小さじ2
＜合わせ調味料＞
しょうゆ 大さじ1 1/2
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
酢 小さじ1/2
作り方
- 準備
豚肩ロース肉 半分に切る
玉ねぎ 5mm幅に切り
にんにくの茎 4～5cm長さに切り
にんにく 芽を取り除いて繊維に逆らって薄切りにして洗い、水分を取る
＜合わせ調味料＞ 合わせておく - 豚肩ロース肉は塩・こしょうで下味をつける。
- 鍋にサラダ油（小1）を熱し、豚肉を強火で焼いて取り出す
香ばしく焼き色をつける - 鍋をふいてサラダ油（小1）を入れ、にんにくの薄切りを弱火で炒める
薄切りだとニンニクも美味しくいただける - 薄く色づいたら玉ねぎ・にんにくの茎を加えて中火で炒める。
- 豚肉を戻し入れて強火で炒める
- ＜合わせ調味料＞を3回に分けて加えて水分をとばすように炒める
調味料を入れた瞬間に蒸発する感じの量を入れる - いりごまを加えて器に盛る
- 5
- 10
- 2
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豆腐(絹)・
青じそ・
天かす・
刻みのり・
めんつゆ・
ごま油・
...
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たい・
砂糖・
酒・
しょうゆ・
みりん・
...
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ペンネ・
玉ねぎ・
レタス・
グリンピース（冷凍）・
にんにく（みじん切り）・
ツナ缶・
トマトの水煮（粗ごし）・
...
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エリンギの歯ごたえとにんじんの自然な甘みが加わり、彩りもよく、食卓がぐっと華やぎます。
にら・
エリンギ・
にんじん・
豚肩ロース肉（薄切り）・
サラダ油・
酒・
水・
塩・
こしょう・
しょうゆ...
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ゆでたけのこ・
鶏もも肉・
スナップえんどう・
木の芽・
サラダ油・
だし・
砂糖・
みりん・
しょうゆ・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
