放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された紫藤先生の、おひたし以外の菜の花レシピ『小いかと菜の花のパスタ』のレシピ・作り方情報。
春の息吹を感じさせる『小いかと菜の花のパスタ』です。鮮やかな菜の花と小いかの旨味が絶妙に絡み合い、赤唐辛子とアンチョビーが隠し味として加わることで、深みのある味わいを楽しめます。初心者でも簡単に作れるこのパスタは、春の訪れを感じさせる一皿です。
小いかと菜の花のパスタ
材料
菜の花 100g
青ねぎ 1本
小いか 200g
スパゲッティーニ 180g
赤唐辛子 1本
にんにく 1/2片
アンチョビー 1枚
トマトソース 150ml
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
作り方
- 準備
菜の花 斜め半分に切る
青ねぎ 2mm幅の斜め切り
赤唐辛子 種を取る
にんにく みじん切り - 小いかの下処理は胴と足に分け、内臓と目、くちばし、軟骨を取る、ゲソは半分に切って洗う
- たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティーニをゆでる
- フライパンにバージンオリーブ油（大1）・赤唐辛子を入れて弱火にかける
- にんにくを入れて、色づいたらアンチョビーを加えて炒める
- 小いかに塩・こしょうをして中火でサッと火を通してからトマトソースを加える
小いかは火の入れすぎに注意、白くなったらトマトソースを入れてOK - パスタがゆで上がる2分前に菜の花を加えてゆでる
- パスタ・菜の花を入れる
水分を蒸発させすぎないように注意 - バージンオリーブ油を加えて味をみて調え、器に盛り、青ねぎをのせる
- 5
- 10
- 2
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！