放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された紫藤先生のほうれん草を食べやすくする『ほうれん草のグラタン』のレシピ・作り方情報。
栄養豊富なほうれん草とベーコンの旨味、ゆで卵の優しい食感が絶妙にマッチ。
ほうれん草を丁寧に炒めて下処理することでまろやかな味わいに。
自家製ホワイトソースとチーズのコクが加わり、オーブンで焼き上げることで、表面はカリッと中はとろりとした食感に。
パワー！なグラタンレシピを紹介。
ほうれん草のグラタン
材料
ほうれん草 100g
かたまりベーコン 30g
バージンオリーブ油 大さじ1/2
ゆで卵 2個
バター 10g
小麦粉 10g
牛乳 200ml
スライスチーズ 2枚
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- 準備
ほうれん草 5cm長さに切り、水で洗って水気を取る
ベーコン 5mm角の棒状に切る
ゆで卵 5mm厚さに切る - ベーコンとバージンオリーブ油をフライパンに入れ、中火にかける
- 香りが出たら、ほうれん草・塩（ひとつまみ）を加えて炒め、グラタン皿に入れ、ゆで卵をのせる
- ホワイトソースは、牛乳を耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで２分加熱する
- バターを鍋に入れ、弱火にかける
バターを焦がさないように注意 - 泡立ってきたら小麦粉を加えて混ぜ、弱火で1分程炒めて粗熱を取る
火から外して1度に小麦粉を入れる。粗熱を取る時は濡れ布巾をあてる - 牛乳を一度に入れて溶きのばし、塩（小1/4）・こしょうを加え、弱火から中火にかけて泡立て器で混ぜ、沸騰させながら更に1分煮る
泡立て器で混ぜる - 出来上がったホワイトソースをかけてスライスチーズをちぎってのせ、オーブントースターで焦げ目（５分ほど）がつくまで焼く
- 5
- 20
- 2
『ほうれん草』で人気のTVレシピ
- ほうれん草は切ってから水で洗う
- DAIGOクイズ
DAIGOさんはほうれん草をスムージーで食べている - 奈良県の完熟ほうれん草が紫藤先生オススメ
- ほうれん草は下ゆでしなくてOK
量が多い場合は下味した方が良い - 辻調理師専門学校直伝のベシャメルソースを番組で公開
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
大豆と昆布のうま煮
2026年2月2日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『大豆と昆布のうま煮』のレシピ・作り方。
大豆と昆布、ちくわや油揚げの旨みを重ねた、どこか懐かしくほっとする和の常備菜です。下ごしらえを丁寧にすることで、素材それぞれの味が引き立ち、少ない調味料でも深いコクが生まれます。
大豆の水煮・
刻み昆布・
ちくわ・
油揚げ・
にんじん・
青ねぎ・
サラダ油・
だし・
みりん・
砂糖・
し...
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やみつき甘辛マヨ蓮根
2026年1月30日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『やみつき甘辛マヨ蓮根』山本ゆりさんのレシピ・作り方。
カリッと香ばしく焼いた蓮根に、甘辛いタレとまろやかなマヨネーズソースが絡む、やみつき必至の一品です。蓮根は片栗粉をまぶしてこんがりと焼き上げることで、外はカリッと中はホクホクの食感に仕上がります。甘辛いタレには砂糖としょうゆ、みりんを使い、ご飯がすすむ味わいに。
れんこん・
片栗粉・
いりごま(白)・
マヨネーズ・
オリーブ油・
水・
青ねぎ(細・小口切り)・
サラダ油・
...
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春菊の水餃子
2026年1月29日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『春菊の水餃子』のレシピ・作り方。
春菊の香りがふわっと立つ水餃子は、豚肉のコクと爽やかなレモンだれが相性抜群です。薄切り肉を角切りにして加えることで噛むたびに肉の旨みが感じられ、ひき肉で全体がしっとりまとまります。春菊は刻んでたっぷり混ぜ込むので、青菜のほろ苦さが脂を程よく切り、後味が重くなりません。
豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
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ホタテのとろろ焼き
2026年1月28日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ホタテのとろろ焼き』のレシピ・作り方。
ふわふわの長いもとホタテの旨みが絶妙にマッチした、簡単なのに豪華に見える一品です。すりおろした長いもに溶き卵を混ぜることで、ふんわりとした食感に仕上がります。ホタテの水煮缶を使うことで手軽に作れて、缶汁も無駄なく活用できるのが嬉しいポイントです。青ねぎの風味とチーズのコクが加わり、和風と洋風の良いとこ取りの味わいになっています。オーブントースターで焼くだけなので、忙しい日の夕食やおもてなしにもぴったりです。
長いも 200g・
ほたて貝柱の水煮缶 150g・
青ねぎ(小口切り) 2本・
溶き卵 1個分・
塩 小さじ...
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豚ヒレのトマト風味
2026年1月27日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚ヒレのトマト風味』のレシピ・作り方。
豚ヒレ肉を軽くたたいて粉をまとわせ、表面は香ばしく、中はしっとり仕上げるトマト煮込みです。にんにくと赤唐辛子の香りを移したオリーブ油で焼き色をつけ、きのこの旨みとケイパーの酸味をトマトソースに重ねて奥行きを出します。
豚ヒレ肉（かたまり）・
まいたけ・
しめじ・
スライスチーズ（溶けるタイプ）・
赤唐辛子・
にんにく・
ケイパー・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
