材料

玉ねぎ　80g
ズッキーニ　80g
セロリ　60g
キャベツ　60g
じゃがいも　100g
ベーコン　3枚
バジル　6枚
グリンピース（冷凍まま）　30g
にんにく　1/2片
バター　10g
ブイヨン　500ml
パルメザンチーズ（粉）　大さじ1
バージンオリーブ油　大さじ2
塩　小さじ1/2（1/4づつ2回使用）
こしょう　適量

作り方

• 準備
  玉ねぎ・ズッキーニ・セロリ・キャベツ・じゃがいも 1.5cm角に切る
  ベーコン 1.5cm幅に切る
  バジル 5mm幅に切る
  にんにく　みじん切り
• 鍋にバージンオリーブ油・バターを熱し、ベーコン・玉ねぎ・にんにくに塩（小1/4）を加えて中火で炒める
  しっかり炒めて甘みを出し、塩を入れると水分がでる
• 野菜のズッキーニ、セロリ、キャベツ、グリンピースを加えて中火で炒める
  グリーンピースは凍ったままでOK
• ブイヨンを加えて煮立たせる
• じゃがいもを加え、塩（小1/4）・バジル・こしょうを入れて、再沸騰させ、グラグラと液体が舞うような火加減で15分煮る
• すくった時にほぼ野菜になるくらい煮詰め、器に盛り、パルメザンチーズをふる

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• 10
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