放送の「DAIGOも台所」で紹介された手に入れやすい魚のレシピ『かれいのアクアパッツァ』のレシピ・作り方情報。
かれいのアクアパッツァ
材料
からすがれい 2切れ
あさり 10個
にんにく 1/2片
アンチョビ 1枚
セロリ 30g
ミニトマト 6個
ケイパー 大さじ1 1/2
白ワイン 大さじ2
水 大さじ5
みじん切りイタリアンパセリ 大さじ1/2
バージンオリーブ油 大さじ2
塩 適量
こしょう 適量
小麦粉 適量
作り方
- 準備
セロリ 斜め3mm幅に
ミニトマト 半分に
にんにく 芽を取って叩きつぶす - あさりは殻をこすり合わせて洗い、ザルに入れて3%くらいの塩水につけ、暗くした状態で1時間置く
- からすがれいに塩・こしょうをし、薄く小麦粉をつける
- フライパンにバージンオリーブ油（大1）・にんにくを加えて中火で香りを出す
- からすがれいの皮目を下にしてフライパンに並べ、両面に中火で焼き色をつける
- 焼き色をつけたものにアンチョビを加えてほぐし、あさり・セロリ・ミニトマト・ケイパー・白ワインを加えてアルコール分をとばしす
- 分量の水を加え、煮立てて火を通す（強火）
水が暴れるという意味でアクアパッツァ - イタリアンパセリ・オリーブ油（大1）を加えて混ぜ、器に盛る
- 5
- 20
- 1
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スパゲッティ・
鶏もも肉・
長ねぎ・
まいたけ・
バター・
白ワイン・
ブイヨン・
生クリーム・
柚子こしょう・
パ...
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大豆の水煮・
刻み昆布・
ちくわ・
油揚げ・
にんじん・
青ねぎ・
サラダ油・
だし・
みりん・
砂糖・
し...
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れんこん・
片栗粉・
いりごま(白)・
マヨネーズ・
オリーブ油・
水・
青ねぎ(細・小口切り)・
サラダ油・
...
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春菊の香りがふわっと立つ水餃子は、豚肉のコクと爽やかなレモンだれが相性抜群です。薄切り肉を角切りにして加えることで噛むたびに肉の旨みが感じられ、ひき肉で全体がしっとりまとまります。春菊は刻んでたっぷり混ぜ込むので、青菜のほろ苦さが脂を程よく切り、後味が重くなりません。
豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
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ホタテのとろろ焼き
2026年1月28日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ホタテのとろろ焼き』のレシピ・作り方。
ふわふわの長いもとホタテの旨みが絶妙にマッチした、簡単なのに豪華に見える一品です。すりおろした長いもに溶き卵を混ぜることで、ふんわりとした食感に仕上がります。ホタテの水煮缶を使うことで手軽に作れて、缶汁も無駄なく活用できるのが嬉しいポイントです。青ねぎの風味とチーズのコクが加わり、和風と洋風の良いとこ取りの味わいになっています。オーブントースターで焼くだけなので、忙しい日の夕食やおもてなしにもぴったりです。
長いも 200g・
ほたて貝柱の水煮缶 150g・
青ねぎ(小口切り) 2本・
溶き卵 1個分・
塩 小さじ...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
