材料

かぼちゃ　160g
鶏胸肉（皮なし）　300g
青ねぎ　2本

＜鶏肉の下味用調味料＞
塩　小さじ1/2
酒　小さじ1
しょうゆ　小さじ1/3
水　小さじ2
こしょう　適量

片栗粉　小さじ2
サラダ油　小さじ2

＜合わせ調味料＞
オイスターソース　小さじ1
しょうゆ　小さじ2
砂糖　小さじ1/2
水　大さじ1
柚子こしょう　小さじ1
片栗粉　小さじ1/4

作り方

• 準備
  青ねぎ　小口切り
  かぼちゃ 種を取って7mm厚×4cm長に切る
  鶏胸肉 1cm厚さのそぎ切りに
  合わせ調味料　混ぜておく
• かぼちゃを耐熱皿に並べてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する
  レンジで温めて炒め時間を短縮
• 鶏胸肉に＜鶏肉の下味用調味料＞で下味をつけて、片栗粉をつけ、サラダ油で1枚1枚肉をほぐす
• フライパンに鶏胸肉を広げてから火をつけ炒める（弱火）
  鶏肉がくっつかないように広げる
• 両面色が変わったら、かぼちゃを加えて炒める（中火）
• ＜合わせ調味料＞を混ぜて加えてからめる（強火）
  合わせ調味料は全体に満遍なく
  火加減は弱→中→強と格闘ゲームのボタンみたいに徐々にあげる
• 青ねぎの小口切りを混ぜて器に盛る
  鶏胸肉は火通しが難しく、お肉の様子を見ながら炒める

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