2023年8月28日放送の「DAIGOも台所」で紹介された家計にも優しくて頭も良くなるイワシ料理『イワシのごま照り焼き』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
イワシを買う時は目が黒く澄んでいて頭が小さく身にハリがあると脂ののりが良い
簾達也先生が紹介
イワシを買う時は目が黒く澄んでいて頭が小さく身にハリがあると脂ののりが良い
簾達也先生が紹介
イワシのごま照り焼き
材料
いわし（体長18cm） 6尾
長ねぎ 1本
ベビーリーフ 適量
いりごま（白） 適量
塩 適量
小麦粉 適量
サラダ油 適量
＜ごまだれ用調味料＞
練りごま 15g
砂糖 小さじ1/2
酒 大さじ3
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
作り方
- 準備
いわし うろこ・頭・内臓を取り除き手開きに
長ねぎ 長さを半分に切る
半分は3cm長さに切る
残りは細かく切り込みを入れ中を出し、せん切りして水にさらす
ごまだれ 混ぜておく - いわしに下味で塩を薄くふり、表面に小麦粉をまぶす
小麦粉をまぶすとゴマだれの絡みがよくなる - フライパンにサラダ油を熱する（中火）
- いわしを皮目から入れ、3cmに切った長ねぎと芯を加えて焼き、皮目が焼けたら裏返し、身側はサッと焼く
- 焼いたいわしの皮目を下にして＜ごまだれ用調味料＞をかけ、とろみがつくまで煮つめる（中火）
タレをかけながら煮詰める - 器にベビーリーフを敷き、煮つめたものを盛り、いりごま、せん切りのねぎをのせる
- 5
- 15
- 2
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
鶏とブロッコリーのにんにく醤油炒め
2026年7月17日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『鶏とブロッコリーのにんにく醤油炒め』のレシピ・作り方。
鶏肉のうま味とブロッコリーの甘みを、にんにく醤油の香ばしい風味で引き立てた、ご飯がすすむ定番おかずです。鶏もも肉は片栗粉をまぶして焼くことで表面はこんがり、中はジューシーな食感に仕上がります。ブロッコリーは蒸し焼きにするため鮮やかな色合いと食感を保ち、うま味も逃しません。
鶏もも肉・
ブロッコリー・
にんにく・
塩・
こしょう・
片栗粉・
サラダ油・
顆粒鶏ガラスープの素・
みり...
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タコス風味のスパゲッティ
2026年7月11日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『タコス風味のスパゲッティ』のレシピ・作り方。
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スパゲッティ・
牛ひき肉・
玉ねぎ・
トマト・
レタス・
にんにく・
バージンオリーブ油・
カレー粉・
トマトケチャ...
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麻婆カレー
2026年7月15日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『麻婆カレー』のレシピ・作り方。
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木綿豆腐・
エリンギ・
青ねぎ・
豚ひき肉・
にんにく・
ご飯・
サラダ油・
酒・
しょうゆ・
甜麺醤・...
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ヨーグルトゼリー・パイナップルのバルサミコ
2026年7月14日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ヨーグルトゼリー・パイナップルのバルサミコ』のレシピ・作り方。
ヨーグルトのやさしい酸味とはちみつの自然な甘みが調和した、なめらかな口どけのデザートです。牛乳を加えることで軽やかな食感に仕上がり、暑い季節でもさっぱりと楽しめます。仕上げに添えるパイナップルは、みずみずしい果汁と爽やかな甘酸っぱさがアクセントになり、バルサミコ酢が加わることで味わいに奥行きが生まれます。
ヨーグルト・
はちみつ・
牛乳・
板ゼラチン・
パイナップル・
バルサミコ酢・
...
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なすとトマトの肉そぼろ
2026年7月13日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『なすとトマトの肉そぼろ』のレシピ・作り方。
なす・
ミニトマト・
豚ひき肉・
青じそ・
しょうゆ・
酒・
みりん・
塩・
サラダ油・
...
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
