2023年8月22日放送の「DAIGOも台所」で紹介された牛肉の混ぜずし のレシピ・作り方情報をチェックしました。
長谷川先生が紹介
長谷川先生が紹介
牛肉の混ぜずし
材料
牛肉（切り落とし） 150g
しょうが（せん切り） 10g
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2と1/2
砂糖 小さじ2
青じそ 5枚
しば漬け 30g
白いりごま 大さじ2
ご飯 2合
サラダ油 適量
＜すし酢用調味料＞
酢 大さじ3
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1
作り方
- 準備
すし酢用調味料 合わせておく
青じそ せん切りにし水にくぐらせ水気を切ってからみじん切り
しば漬け 粗みじん切りに - 炊きたてのご飯に＜すし酢用調味料＞を加えて混ぜ合わせる
木杓子でご飯を切りながら満遍なく混ぜる
うちわで冷ます時は酢を染み込ませてから、手をかざして熱を感じないくらいまで冷ます - フライパンにサラダ油適量を熱し牛肉の切り落としを色が変わるまで炒める（中火）
- しょうがのせん切りを加えて炒めて取り出す
しょうがは少し残してもOK - フライパンに酒・みりん・しょうゆ・砂糖を入れて煮つめる（中火）
- とろみがついたら炒めた牛肉を戻し入れてからめる
お肉に赤い部分があればここで火を入れる - ご飯に青じそ・しば漬け・いりごま・牛肉を加えて混ぜ合わせ、器に盛る
お好みで牛肉を焼いたタレで味の濃さを調整
- 5
- 10
- 2
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
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キャベツ・
鶏胸肉・
塩・
こしょう・
片栗粉・
ピザ用チーズ・
サラダ油・
砂糖・
みりん・
しょうゆ...
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たちうお・
パクチー・
青ねぎ・
にんにく・
しょうが・
小麦粉・
卵・
塩・
こしょう・
ごま油・
サラダ油・
...
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ゴーヤ・
しょうが・
赤唐辛子・
いりごま（白）・
ごま油・
豚ひき肉・
赤だし用みそ・
卵黄・
砂糖・
み...
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豚バラ肉（焼肉用）・
豆苗（トウミョウ）・
パプリカ（赤）・
片栗粉・
しょうゆ・
砂糖・
ラー油・
塩・
こしょう...
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牛ひき肉・
玉ねぎ・
ミニトマト・
レタス・
パン粉・
デミグラスソース・
トマトケチャップ・
水・
卵・
ご飯・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
