2026年9月5日放送の【王様のブランチ】ごはんクラブ、こんなところに隠れ家グルメで紹介した、恵比寿のビルの一室でラーメンのお店は『ヌードルショップ ヨカ』です。

Noodle Shop ヨカは、恵比寿南の住宅街にあるラーメンと中華料理のお店。2023年9月にオープン。
恵比寿の華やかな飲食街から少し離れたビルの4階という、知っていなければ通り過ぎてしまいそうな場所も、この店らしさのひとつです。

目指しているのは、昔ながらの町中華とラーメン屋さん、ピースの綾部さんが帰国した際に又吉さんとYouTubeロケをしたお店としても有名なお店。

昭和や平成を思わせるレトロな雰囲気を取り入れ、ラーメンだけを食べて帰るのはもちろん、お酒と一品料理を楽しんだあとに麺で締める、という過ごし方にもなじみます。

この店の核になっているのが、厳選した食材から仕立てる上湯スープです。
中華料理で大切にされてきた澄んだスープを軸にラーメンを組み立て、醤油と塩をはじめ、味噌や辛味を利かせたものまで幅を広げています。麺だけに特化せず、餃子や炒めもの、月替わりの一皿をそろえていることも特徴で、「ラーメンを食べる店」と「一杯飲める町中華」の間を行き来できる自由さが魅力です。

人気の商品はラーメン。
醤油と塩から選べる、店の基本となる一杯です。上湯スープを軸に据えたシンプルな構成だからこそ、Noodle Shop ヨカが大切にするスープそのものを味わいやすいのがポイント。チャーシューや味玉を加えたバリエーションもあり、その日の気分に合わせて選べます。

もうひとつの人気はヨカ風タンメン。
定番の醤油や塩とは別に用意された、店名を冠する麺料理です。町中華を店のコンセプトに取り込むNoodle Shop ヨカらしく、基本のラーメンとは違った一杯を選びたい夜にも目を向けたいメニュー。ラーメンのほかに味噌、にんにく辛味噌、五目あんかけなどがそろう、麺料理の幅広さを象徴する存在です。

お酒と合わせるなら焼き餃子。
ラーメンと並んで町中華らしい時間をつくってくれる一品で、少量から注文できるため、麺の前に軽くつまみたいときにも合わせやすいメニューです。焼きだけでなく水餃子も用意され、同じ餃子でも食べ方を変えて楽しめます。

一品料理では若鶏山椒焼きも目を引きます。
鶏料理に山椒を組み合わせた名前からも、中華料理を酒肴として楽しませる店の方向性が伝わる一皿です。ほかにもチャーハンやチャーシュー丼、よだれ鶏、野菜炒めなどがあり、ラーメンだけで完結させず、何皿か楽しんでから最後に麺を選ぶという使い方ができるのもNoodle Shop ヨカならではです。

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