2025年6月28日放送の【王様のブランチ】佐藤栞里・ディープな新橋グルメで紹介した、新橋のハンバーグ・ステーキのお店は『ぶりす』です。

ぶりすは2022年8月にオープンした新橋の隠れ家的な鉄板焼きダイニングです。店名の「ぶりす」とは英語で”この上ない喜び”を意味しお客様に至福のひとときを過ごしていただきたいという想いでつけられたとのことで、茨城県出身のシェフが茨城県産の食材を使い美味しい料理を作っている地元愛に満ちた鉄板ビストロです。新橋駅から徒歩3分の好立地にある隠れ家的なダイニングとして、ダウンライトで照らされた店内は、大切な人と過ごすのにぴったりの場所となっています。

このお店にしかない最大の特徴は、常陸牛と梅里豚のハンバーグです。とろとろのラクレットチーズがかかった濃厚な味わいで、絶妙な配分で合わせた合挽で手作りしたハンバーグで、ご注文をいただいてから作るので肉汁たっぷりという逸品です。茨城が誇る銘柄牛である常陸牛と、こだわりの梅里豚を絶妙な配分で合わせ、オーダーが入ってから丁寧に作り上げることで、ジューシーな肉汁があふれる絶品ハンバーグが完成します。

お店の一番人気は黒トリュフとパルミジャーノチーズのリゾット風オムレツです。リピーターが続出するほど美味しいこの料理は、中のリゾットがクリーミーでトロトロで、トリュフとチーズの香りと味でワインが進むものになっています。クリーミーな食感と高級食材の香りが絶妙にマッチした、まさにお店の代名詞とも言える一品です。

その他の名物料理としては、和牛ローストビーフや海老ときのこのアヒージョ、鰆のあんかけなども人気です。鰆のあんかけは皮がカリカリで身はフワフワで、あんかけにみょうがと生姜のスパイシーなお味が特徴的です。また、ぶりすオリジナルハンバーガーやぶりす特製カレーライス、釜茹でイカのガーリックライスなども提供されており、多彩な料理を楽しむことができます。

佐藤栞里・藤森慎吾・3時のヒロイン・パンサー