放送の【相葉マナブ】で紹介した、アロマフレスカ原田シェフの、『ブロッコリーのブルスケッタ（イタリア風ガーリックトースト）』レシピ・作り方。
香ばしく焼いたバゲットに、アンチョビやにんにくの旨味が凝縮したブロッコリーのソースをたっぷりとのせたブルスケッタは、おつまみや前菜としてぴったりの一品です。トマトジュースで煮込んだブロッコリーは程よい酸味と甘みが加わり、アンチョビの塩気と唐辛子の辛味が絶妙にマッチします。
- トマトジュースを煮詰めることで旨みがアップ
この記事の目次
ブロッコリーのブルスケッタ
材料
ブロッコリー 1個
アンチョビ 4枚
にんにく 2片
唐辛子 2本
オリーブオイル 大さじ2と1/2
トマトジュース 200mL
バゲット 適量
にんにく 適量
塩 適量
作り方
- 準備
ブロッコリー 茎とつぼみに分け、小口切りに
にんにく すりおろし
唐辛子 みじん切りに - フライパンにオリーブオイル・にんにく・アンチョビ・唐辛子を入れて弱火にかける
- 香りが出てきたらブロッコリーを加え2～3分炒める
- トマトジュースを注ぎ蓋をして煮込む
- ブロッコリーがやわらかくなったら蓋をとり潰しながら混ぜる
- バゲットを幅2cmに切り、表面を軽く焼く
- にんにくをバゲットに擦り付け、塩をふる
- オリーブオイル（分量外・多め）をかけ、炒めた具をのせる
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐・小峠英二・バイきんぐ・澤部佑・ハライチ・神奈月・杉本るみ
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！