放送の【相葉マナブ】で紹介した、アロマフレスカ原田シェフの『ブロッコリーのプリエーゼ』レシピ・作り方。
ブロッコリーの甘みとアンチョビの塩気が絶妙に絡み合う「ブロッコリーのプリエーゼ」は、南イタリア風のシンプルながらも奥深い味わいの一皿です。パスタと一緒にブロッコリーを茹でることで、時短と味のなじみを両立。ドライトマトやにんにく、唐辛子がアクセントになり、食欲をそそる風味に仕上がります。
この記事の目次
ブロッコリーのプリエーゼ
材料
ブロッコリー 1個
パスタ 140g
ドライトマト 1個分（6～8g）
アンチョビ 3枚
にんにく 2片
唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ3
塩 ひとつまみ
作り方
- 準備
ブロッコリー 茎を切り落として小房に分ける
にんにく 皮をむいてすりおろす
唐辛子 1cm幅に切る
ドライトマト 細かく切る - 鍋に1％の塩を入れて湯を沸かしブロッコリーを入れる
- 3分経ったらパスタを加えて一緒に茹でる
- フライパンにオリーブオイル・にんにく・アンチョビ・唐辛子を入れ弱火にかける
- 3分ほど加熱し香りが立ちにんにくが薄いキツネ色になったら火を止める
- フライパンに茹で汁を50mLほど加える
- 残り1分でドライトマトを鍋に加える
- パスタがアルデンテに茹であがったらブロッコリーとともにフライパンへ
- ブロッコリーを軽く潰しながら全体をよく混ぜる
- 塩で味を調え器に盛りオリーブオイル（適量）をたっぷりかける
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
