材料

塩焼きさんま　2尾
塩　ふたつまみ
パスタ　200g
オリーブオイル（ソース用）　30g
にんにく　1片
玉ねぎ　1/2個
トマトペースト　16g
茶葉（緑茶）　8g
お湯　200mL
白ワイン　50g
フェンネルパウダー　3g
松の実　18g
レーズン　24g
パン粉　40g
オリーブオイル

作り方

• 準備
  玉ねぎ　5mm角に切る
  にんにく　みじん切りに
  パン粉　乾煎りしておく
• さんまの頭・中骨・内臓を取り除きく
• 内臓に塩をふって細かく刻む。身は細かく刻む
• 茶葉にお湯を入れ、5分蒸らす
• パスタを表示よりも15秒短めに茹でる
• 鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて中火にかける
• 香りが出たら玉ねぎを加えて炒める
• 玉ねぎがしんなりしたら内臓・トマトペーストを加えて炒める
• さんまの身を加えてさらに炒める
• 茶葉を加えて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす
• 緑茶を加えて炒め合わせる
• フェンネルパウダー・レーズン・松の実を加えて炒める
• ソースにパスタ・ゆで汁（お玉2杯分）を加えて混ぜ合わる
• 、仕上げにオリーブオイルを加えて混ぜる
• パスタを盛り、仕上げにパン粉とオリーブオイルをかける

• 5
• 10
• 1