放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『さんまのわた焼き』のレシピ・作り方。
さんまの身だけでなく、わたまで活用することで、独特のコクが楽しめます。また、まいたけの風味とししとうのほろ苦さが、さんまの味わいをさらに引き立てます。わたを使ったソースは、酒やみりん、しょうゆで甘辛く仕上げ、煮詰めてさんまに絡めることで、旨みがぎゅっと凝縮されます。
この記事の目次
さんまのわた焼き
材料
さんま 2尾
まいたけ 100g
ししとう 4本
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
サラダ油 適量
作り方
- 準備
ししとう へたを切る
まいたけ 大きめにほぐす
さんま うろこを取って、頭を落とし腹をひらく
わた 取り出しザルでこす - さんまは3等分に切り、身を洗って水気を取る
- わたに酒・みりん・しょうゆを加えて混ぜる
幽庵地 - フライパンにサラダ油（大1と1/2）を熱する
- ししとうとまいたけを中火で焼く
- 火が通ったら器に盛る
- フライパンにサラダ油を少し足す
- さんまの両面に中火でしっかり焼き色をつける
皮が剥がれてしまうので1回づつで焼ききると綺麗に仕上がる - タレを加えて煮詰めながらさんまに絡め、盛り付けて完成
- 5
- 10
- 1
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えのき塩つくねのねぎだれ
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えのきだけ・
鶏ひき肉・
片栗粉・
酒・
みそ・
おろししょうが・
おろしにんにく・
青ねぎ（細）・
ごま油・
塩・...
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ツナ入り卯の花
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おから・
枝豆（塩ゆで・冷凍）・
ベーコン（かたまり）・
ツナ缶・
ごま油・
卵・
だし・
砂糖・
みり...
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鶏のペッパーフライ
2025年6月18日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏のペッパーフライ』のレシピ・作り方。
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鶏もも肉・
塩・
黒こしょう（粗びき）・
コーンフレーク（プレーン）・
マスタード・
はちみつ・
ウスターソース・
...
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豚肉とじゃがいもの黒こしょう炒め
2025年6月17日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚肉とじゃがいもの黒こしょう炒め』のレシピ・作り方。
豚肉とじゃがいもに黒こしょうをきかせて、香ばしく炒めた一品です。豚肉は下味と片栗粉でコーティングすることで、ジューシーさと旨みが引き立ちます。しめじと青ねぎが加わることで風味と彩りも豊かになり、ご飯が進むおかずになります。黒こしょうのピリッとした刺激がアクセントになり、食べ応えのあるメイン料理としてぴったり。
豚肩ロース肉（とんかつ用）・
じゃがいも・
しめじ・
青ねぎ・
にんにく（薄切り）・
黒こしょう（粗びき）・
塩・
...
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かつおの黄身じょうゆ漬け
2025年6月16日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『かつおの黄身じょうゆ漬け』のレシピ・作り方。
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かつお・
青じそ・
みょうが・
玉ねぎ・
貝割れ菜・
おろしわさび・
塩・
サラダ油・
卵黄・
みりん・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
