放送の【相葉マナブ】で紹介されたアロマフレスカ原田シェフの『たけのこのあおさのりフリット』のレシピ・作り方情報。
あおさの独特な香りとたけのこのシャキシャキした食感を楽しめる、ユニークなフリットレシピです。炭酸水を使った衣はサクサクとした食感を生み出し、素材の味を引き立てます。この料理は、あおさの海の香りとたけのこの甘みが絶妙にマッチし、ビールや白ワインとの相性も抜群です。
- あおさのりで香りづけ
- 180度の油でカリもちっ食感に
- 香りの良い姫皮を残して切る
穂先のやわらかい皮が集まった部分 - 冷たい炭酸水で食感が良くなる
- 採れたての筍はアク抜き不要
この記事の目次
あおさのりフリット
材料
茹でたけのこ 150g（正味）
青さのり（乾燥） 5g
水 適量
薄力粉 50g
片栗粉 50g
炭酸水 150mL
薄力粉（まぶす用） 適量
揚げ油 適量
塩 適量
作り方
- 準備
たけのこ 4等分に切る
あおさ 水を加えてふやかす - ボウルに薄力粉、片栗粉、冷たい炭酸水を入れ軽く混ぜる
- あおさのりの水気をしっかり切り、ボウルに加えて混ぜる
- たけのこに薄力粉をまぶして衣をつけ、180℃の油で4～5分揚げる
根元に衣をいつぱいつけるイメージ - バットに上げ、塩を振る
- 5
- 10
- 1
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豚バラ薄切り肉・
白菜・
レタス・
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長ネギ・
にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
酢・
糀味...
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鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
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豚しゃぶしゃぶ用肉・
れんこん・
ダシ汁・
塩麹・
ポン酢・
ゆずコショウ・
餅・
水・
削り節・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
