材料

茹でたけのこ　200g（正味）
豚肩ロース肉（薄切り）　150g
しょうが薄切り　2枚
鷹の爪　2本
アーモンド　6粒
青ねぎ（小口切り）　適量

＜合わせ調味料＞
オイスターソース　大さじ1
しょう油　大さじ1/2
鶏がらスープ　大さじ3
ゴマ油　大さじ1

作り方

• 準備
  たけのこ　食感が出るように厚めに切る
  しょうが　1cm角に切ってしっかりと利かせる
  合わせ調味料　混ぜておく
  アーモンド　粗めに刻む
• フライパンにゴマ油を入れて中火で温め、たけのこをなるべく重ならないように並べて焼く
• たけのこの水分が飛び、焼き色がついてきたらフライパンの端に寄せ、空いたところへ豚肩ロース肉を入れて炒める
• 豚肩ロース肉に火が通ったらしょうが・鷹の爪・アーモンドを入れて全体を混ぜ、合わせ調味料を加えたら、鍋を振らずに煮込む
• ある程度水分がなくなるまで煮たら、最後は水分がなくなるまでしっかり炒める
• 皿に盛り、青ねぎを散らす

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