放送の【相葉マナブ】で紹介された『豆腐のツナソースグラタン』落合務シェフのレシピ・作り方情報。
＜作り方の工程ポイント＞
① 油が決め手のツナソース作り
② 豆腐は湯通しして固めにする
③ 仕上げはネギで味をととのえる
この記事の目次
豆腐のツナソースグラタン
材料
木綿豆腐 1丁（350g）
ツナ（オイル漬け） 1缶
マヨネーズ 150g
ゴマ油 小さじ1
長ネギ 1/4本
粉山椒 少々
バター 10g
パルメザンチーズ 20g
作り方
- 準備
長ネギ みじん切りに - フードプロセッサーにツナを入れて撹拌する
- ボウルに移し、マヨネーズ・ゴマ油を加えて混ぜる。ソースは多めに出来上がります
- 木綿豆腐を1分間湯通しする。8等分に切り、バターをぬった耐熱容器に入れる
- 長ネギ・粉山椒を混ぜ合わせる
- 木綿豆腐にツナソースを適量かけ、パルメザンチーズをかける
- 250℃のトースターで5分焼く
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
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豚バラ薄切り肉・
白菜・
レタス・
春菊・
長ネギ・
にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
酢・
糀味...
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鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
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豚しゃぶしゃぶ用肉・
れんこん・
ダシ汁・
塩麹・
ポン酢・
ゆずコショウ・
餅・
水・
削り節・
...
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卵・
出汁・
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唐辛子・
ホアジャオ（粒）・
八角・
ホアジャオ（粉）・
シナモンスティック・
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
