放送の【相葉マナブ】で紹介された大根で『金のだいこんチヂミ』ジョーさんの練馬大根のレシピ・作り方情報。
大根のシャキシャキ感とチーズのコクが絶妙にマッチ。ジョーさん特製のタレも絶品です。
- やわらかくさせる大根の切り方
- カリカリに焼くコツ
- 生地にコクが出る粉チーズ
この記事の目次
金のだいこんチヂミの作り方
材料
練馬大根 1/4本（400g）
塩 小さじ1
卵 1個
水 大さじ5
片栗粉 大さじ4
小麦粉 大さじ4
粉チーズ 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
＜タレ＞
ポン酢 大さじ1と1/2
ごま油 大さじ1
七味唐辛子 1振り
作り方
- 準備
練馬大根 5cmほどの長さの千切りに - 練馬大根に塩を振り、10分ほどおいたらしっかりと水気をしぼる
- ボウルに卵・水・片栗粉・小麦粉・粉チーズ・鶏がらスープの素を混ぜ合わせ、練馬大根を加えてさらに混ぜる
- フライパンにサラダ油を温め、生地を入れたら平たく広げて、弱めの中火でフタをして3〜4分焼く
- 焼き色がついたら裏返して、もう片面もフタをして3〜4分焼く
- 再度裏返して火を強め、1分ずつこんがりするまで焼く
- 器に盛り、混ぜ合わせたタレにつけていただく
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
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豚バラ薄切り肉・
白菜・
レタス・
春菊・
長ネギ・
にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
酢・
糀味...
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鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
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豚しゃぶしゃぶ用肉・
れんこん・
ダシ汁・
塩麹・
ポン酢・
ゆずコショウ・
餅・
水・
削り節・
...
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卵・
出汁・
みりん・
塩・
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ごま油・
唐辛子・
ホアジャオ（粒）・
八角・
ホアジャオ（粉）・
シナモンスティック・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
