放送の【相葉マナブ】で紹介された茨城県筑西市の新そばで港屋2の『肉そば』のレシピ・作り方情報。
- 具材を甘辛く炒める
- つけ汁のピリ辛味
- つけ汁は氷水で作る
この記事の目次
肉そば
材料
生そば 2人分
ゴマ油（炒め用） 大さじ1
玉ねぎ 1個
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 500g
三温糖 100g
ぶなしめじ 1/2株
舞茸 50g
酒 100mL
しょう油 100mL
刻みネギ 適量
白煎りゴマ 適量
刻み海苔 適量
そばつゆ 400mL
ラー油 大さじ1
ゴマ油（つけ汁用） 大さじ1
卵 2個
作り方
- 準備
玉ねぎ 皮をむいて芯を取り、縦に1cmほどの厚さに切る
ぶなしめじ 石づきを取ってほぐしておく
舞茸 石づきを取ってほぐしておく - フライパンに炒め用のゴマ油をひき、玉ねぎを入れ中火で軽く炒める
- 玉ねぎを端に寄せ、豚バラ肉を広げながら1枚ずつ並べていく
- 三温糖を全体に振りかけ、豚バラ肉を返して焼き、ぶなしめじ・舞茸を加える
- 酒・しょう油も加えて蓋をし、弱火で約2分煮る
- 生そばを表示時間よりやや固めに茹でて、氷水で締め、器に盛る
- 具材を汁が入らないようにたっぷりとのせ、刻みネギ・白煎りゴマ・刻み海苔をたっぷりのせる
- そばつゆにラー油とゴマ油を入れてつけ汁を作る。お好みでそばつゆに卵を落とす
- 5
- 10
- 1
肉そば 大手町駅「港屋２」
[蕎麦好き人気店☆☆]こちらは『港屋2(丸の内/そば（蕎麦）)』のお店ページです。実名でのオススメが156件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
『相葉マナブ』の最新レシピ
白菜のキムチポテトサラダ
2026年1月18日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『白菜のキムチポテトサラダ』白菜・茨城県常総市ロケのレシピ・作り方
白菜の旨辛キムチポテサラは、ホクホクのじゃがいもとシャキシャキの白菜キムチが絶妙にマッチした、やみつきになる一品です。白菜を塩もみしてキムチの素で漬け込むことで、本格的な発酵キムチのような深い味わいが楽しめます。マッシュしたじゃがいもにキムチの辛味とマヨネーズのまろやかさが加わり、お箸が止まらない美味しさに仕上がります。
白菜・
塩・
キムチの素・
じゃがいも・
マヨネーズ・
コショウ・
...
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白菜のクリームシチュー
2026年1月18日放送の【相葉マナブ】茨城県常総市ロケで紹介した、『白菜のクリームシチュー』白菜のレシピ・作り方。
寒い季節にぴったりの、心も体も温まる白菜のクリームシチューです。白菜の甘みと豚バラ肉の旨味が溶け合い、牡蠣ダシしょう油のコクが味に深みを与えます。大根とにんじんも加えることで、野菜の甘みがさらに引き立ち、栄養バランスも抜群です。小麦粉とバターで作るルウに牛乳を加えたクリーミーなソースは、まろやかで優しい味わい。
白菜 500g(約1/4玉)
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豚バラ肉 400g
・
大根 160g(約6cm)
・
にんじん 1/2本
・
バ...
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羽根付き白菜餃子
2026年1月18日放送の【相葉マナブ】茨城県常総市ロケで紹介した、白菜で『羽根付き白菜餃子』のレシピ・作り方。
白菜のお新香を使った斬新なアイデアレシピです。お新香の程よい塩気と食感が豚挽き肉と絶妙にマッチし、通常の餃子とは一味違った美味しさを楽しめます。水溶き小麦粉で作るパリパリの羽根は見た目も美しく、食べる瞬間まで食欲をそそります。
白菜のお新香 100g
・
豚挽き肉 100g
・
餃子の皮 16枚
・
小麦粉 小さじ2
・
水 80ml...
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白菜のお新香
2026年1月18日放送の【相葉マナブ】茨城県常総市ロケで紹介した、白菜の浅漬け『白菜のお新香』のレシピ・作り方
シンプルな材料で驚くほど美味しく仕上がる白菜のお新香です。白菜の甘みと塩気のバランスが絶妙で、にんにくの風味が食欲をそそります。切って袋に入れて待つだけという手軽さも魅力で、忙しい日の一品や箸休めに最適です。
白菜 300g(約1/6玉)
・
塩 小さじ1
・
おろしにんにく 小さじ1/2
・
和風顆粒ダシ 小さじ1
・
...
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和風シン・麻婆豆腐
2025年12月7日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『和風シン・麻婆豆腐』日本橋ゆかり野永喜三夫さんのレシピ・作り方。
味噌とだしのうま味をベースに、柚子コショウの爽やかな辛みをきかせた和風の“新”麻婆豆腐です。豆板醤や甜麺醤を使わず、めんつゆと白だしで奥行きを出すので、家にある調味料で手軽に本格感が出せます。豆腐は水切り不要で、忙しい日でも作りやすいのが魅力。
木綿豆腐・
豚ひき肉・
長ネギ・
しょうが・
味噌・
めんつゆ（3倍濃縮）・
白だし・
片栗粉・
柚子コショウ・
水...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
