【相葉マナブ】港屋２の『肉そば』のレシピ・作り方

2023/12/10

レシピ 相葉マナブ

放送の【相葉マナブ】で紹介された茨城県筑西市の新そばで港屋2の『肉そば』のレシピ・作り方情報。
  • 具材を甘辛く炒める
  • つけ汁のピリ辛味
  • つけ汁は氷水で作る

この記事の目次

  1. 肉そば
      1. 材料
      2. 作り方
  2. 肉そば　大手町駅「港屋２」
  1. 同日に紹介
  1. これまでの『レシピ』の情報一覧
  2.  Google地図から話題のお店を探す
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肉そば

材料

生そば　2人分
ゴマ油（炒め用）　大さじ1
玉ねぎ　1個
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）　500g
三温糖 100g
ぶなしめじ　1/2株
舞茸 50g

酒　100mL
しょう油　100mL
刻みネギ　適量
白煎りゴマ　適量
刻み海苔　適量

そばつゆ　400mL
ラー油　大さじ1
ゴマ油（つけ汁用）　大さじ1

卵 2個

作り方
  • 準備
    玉ねぎ　皮をむいて芯を取り、縦に1cmほどの厚さに切る
    ぶなしめじ　石づきを取ってほぐしておく
    舞茸　石づきを取ってほぐしておく
  • フライパンに炒め用のゴマ油をひき、玉ねぎを入れ中火で軽く炒める
  • 玉ねぎを端に寄せ、豚バラ肉を広げながら1枚ずつ並べていく
  • 三温糖を全体に振りかけ、豚バラ肉を返して焼き、ぶなしめじ・舞茸を加える
  • 酒・しょう油も加えて蓋をし、弱火で約2分煮る
  • 生そばを表示時間よりやや固めに茹でて、氷水で締め、器に盛る
  • 具材を汁が入らないようにたっぷりとのせ、刻みネギ・白煎りゴマ・刻み海苔をたっぷりのせる
  • そばつゆにラー油とゴマ油を入れてつけ汁を作る。お好みでそばつゆに卵を落とす
  • 5
  • 10
  • 1

肉そば　大手町駅「港屋２」


食べログ
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住所 東京都千代田区大手町1-9-1 星のや東京１階 電話 非設置

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！