【噂の!東京マガジン】浅草ウガヤ『ドライカレー』のレシピ

材料

サラダ油:大さじ3
クミン:大さじ1

しょうが:10g
にんにく:1片
玉ねぎ:1玉

ホールトマト:200g

クミン:大さじ1
コリアンダー:大さじ1
ターメリック:小さじ1
チリペッパー:ごく少量~小さじ1

ヨーグルト:100g
合挽き肉豚・牛:500g

鶏がらスープ:150cc
塩:適量（ひとつまみ）
中濃ソース:大さじ1

作り方

• サラダ油にクミンを入れる（シナモンを入れるのもオススメ）
• 生姜・ニンニクを追加する
• 玉ねぎを追加（強火で飴色よりも濃く焦げ茶色）
• ホールトマトを加えて水気を飛ばす
• 弱火でクミン・コリアンダー・ターメリック・チリペッパーを追加する
• ヨーグルトを追加
• 合挽き肉豚を追加（肉が炒まるくらい）
• 鶏がらスープを追加
• 塩・中濃ソースで味をととのえ5分煮込む

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• 20
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