2026年5月3日放送の【坂上&指原のつぶれない店】新宿特集で紹介した、海老トマトつけ麺のお店は『つけ麺 五ノ神製作所』です。

つけ麺 五ノ神製作所は、2010年に新宿の喧騒から少し離れた路地裏で産声を上げた、つけ麺の専門店です。
もともとは東京都青梅市にある行列の絶えない名店であるいつ樹のセカンドブランドとして誕生し、都心のファンを驚かせました。

店名の五ノ神という言葉は、創業の地である青梅市の地名に由来しており、東京の西側で培われた職人魂を都会の真ん中で表現したいという願いが込められています。
開店当初から、それまでのラーメン業界では珍しかった海老を主役に据えた斬新なスタイルが話題を呼び、今では週末だけでなく平日でも多くの人々が列を作る、新宿エリアを代表する名店としてその名を馳せています。

大量の甘海老の頭を贅沢に使い、じっくりと時間をかけて旨味を抽出したスープは、一口啜ればまるで海老そのものを食べているかのような強烈なインパクト。
その濃厚なスープに負けないように開発された自家製麺は、石臼で挽いた全粒粉を配合しており、小麦本来の香ばしさと力強いコシが楽しめるのが魅力です。
店内は製作所という名の通り、どこか無機質ながらも清潔感のある工房のような雰囲気が漂い、職人が真剣に一杯と向き合う姿を間近で見ることができます。

お店で不動の人気を誇るメニューの海老トマトつけ麺。
器が運ばれてきた瞬間に立ち上る海老の香ばしい匂いと、完熟トマトの甘酸っぱい香りが食欲を刺激し、食べる前から幸せな気分にさせてくれます。
このつけ麺にはバジルソースやパンが添えられているのが特徴で、途中で麺にソースを絡めたり、パンをスープに浸して食べたりすることで、まるでイタリアンを楽しんでいるかのような変化を味わえるのが嬉しいポイントです。
濃厚なのに後味がすっきりとしているため、最後まで飽きることなく、スープ割りを頼んで最後の一滴まで堪能する方が絶えません。

海老の力強さをストレートに味わいたいときには、海老つけ麺がぴったり。
雑味のない純粋な海老の旨味を五感で楽しむことができます。

さらに、味噌の深いコクが海老の風味をより一層引き立ててくれる海老味噌つけ麺は、より重厚な味わいを求めるファンから根強い支持を受けている名作です。

また、麺の上にのった具材を存分に楽しみたい方には全部入り海老トマトつけ麺という選択肢もあり、肉厚なチャーシューや味玉が贅沢に添えられ、食後の満足感をより一層高めてくれます。

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