2025年6月5日放送の【タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって】で紹介した、もつ煮込みうどんのお店は『糸庄』です。

『糸庄』は昭和47年（1972年）に創業した、富山市太郎丸本町にあるもつ煮込みうどんの専門店です。創業以来、地元富山の人々に愛され続け、今や県外からも多くの観光客が訪れる人気店となっています。その人気ぶりから、本店では行列が絶えず、待ち時間を避けたい方にはアピタ富山店内の支店も利用されています。また、糸庄の味を家庭でも楽しめるよう、冷凍もつ煮込みうどんの自動販売機も設置されています。

糸庄の最大の特徴は、グツグツと煮立った土鍋で提供されるもつ煮込みうどんです。蓋を開けると、湯気とともに立ち上る味噌とニンニクの香りが食欲をそそります。この一杯には、丁寧に下処理されたもつがたっぷりと入り、濃厚な味噌スープと絶妙に絡み合います。さらに、富山名物の赤巻かまぼこが添えられ、見た目にも華やかです。この料理は、寒い季節に体の芯から温まる一品として、多くの人々に親しまれています。

糸庄のもう一つの人気メニューがカレーもつ煮込みうどんです。数種類のスパイスを調合した独自のカレースープは、一度食べると癖になる味わいです。また、牛鍋うどんは、すき焼き風の甘辛い醤油スープで煮込まれた一品で、糸庄唯一の醤油ベースのうどんとして人気を集めています。これらのメニューは、もつが苦手な方でも楽しめるよう工夫されています。

さらに、天ぷらうどんやとり煮込みうどんなど、バラエティ豊かなメニューも揃っています。天ぷらうどんには大きな海老が2尾入っており、もつが苦手な方でも満足できる一杯です。とり煮込みうどんは、魚介だしと鶏だしの絶妙なバランスが自慢のスープで、下味をつけた鶏肉の旨味が口の中に広がります。

吉村崇・平成ノブシコブシ・亀梨和也・藤岡弘、・松村沙友理