2025年5月8日放送の【タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって】で紹介した、伊東の金目鯛の干物のお店は『山六』です。

『山六ひもの店 総本店』は、1949年（昭和24年）に創業した老舗の干物専門店で、静岡県伊東市の海岸沿い、オレンジビーチの向かいに店舗を構えています。創業者の中嶋一正氏は、愛知県三河安城出身で、伊東の豊かな海の恵みに魅せられ、干物作りを始めました。以来、三代にわたり「産地・自家製・直売」をモットーに、無添加で体に優しい干物を提供し続けています。現在は三代目の中嶋三惠氏がその伝統と味を守りながら、時代に合わせた商品開発にも力を注いでいます。

このお店の最大の特徴は、相模湾を望む川奈漁港の近くという立地を活かし、新鮮な魚を使った干物を手作業で仕上げている点です。店内では常時5〜6種類の干物を七輪で炙って試食できるサービスがあり、訪れる人々にその味を確かめてもらうことができます。また、品質にこだわるだけでなく、地域貢献にも積極的で、規格外の商品を「こども食堂」に提供するなど、社会貢献活動にも取り組んでいます。

看板商品であるとろあじは、脂のりが良く、ふっくらとした身が特徴で、焼き上げるとジューシーな味わいが楽しめます。また、とろさば塩干しも人気で、季節に応じて塩加減を調整し、素材の旨味を最大限に引き出しています。

その他にも、いかの汐辛や銀鮭の西京漬、骨無しあじのバジルオイル風味など、多彩な商品が揃っています。これらはすべて無添加で仕上げられており、素材本来の味を楽しむことができます。また、フライパンで簡単に調理できる商品や、温めるだけで食べられる「カンタン湯煎シリーズ」など、現代のライフスタイルに合わせた商品開発も行っています。

吉村崇・平成ノブシコブシ・金村美玖・河田陽菜・上村ひなの・松田好花・日向坂46・七五三掛龍也・吉澤閑也