2025年5月8日放送の【タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって】で紹介した、稲取キンメ寿司のお店は『魚八寿し』です。

魚八寿しは、静岡県東伊豆町稲取にある寿司店で、稲取漁港のすぐ近くに位置しています。創業から40年以上にわたり、地元で水揚げされる新鮮な魚介類を提供し続けており、特に金目鯛の握り寿司で知られています。金目鯛を生で提供する習慣がなかった時代から、その握り寿司を提供していた先駆け的存在です。現在は2代目の村上博之さん（53）が切り盛りしています。

魚八寿しの最大の特徴は、地元ブランドの「稲取地キンメ」を使用した金目鯛の握り寿司です。この金目鯛は、脂の乗りが良く、表面を軽く炙ることで甘みと旨味が引き立ちます。その握り寿司は、口の中でとろけるような食感が特徴で、多くの来店者に愛されています。

この店で人気のメニューの一つが、金目寿しです。これは、金目鯛の握り寿司が8貫と、金目鯛のあら汁、季節の小鉢がセットになったもので、金目鯛の旨味を存分に味わえる一品です。

その他にも、おまかせ寿しや並寿しなどのメニューがあり、地元で水揚げされた新鮮な魚介類を使用した寿司を楽しむことができます。また、金目鯛の煮付けも人気の一品で、濃い目のタレで煮込まれた金目鯛は、ふっくらとした食感と深い味わいが特徴です。
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店内は、カウンター席や座敷席があり、アットホームな雰囲気の中で食事を楽しむことができます。稲取港の近くに位置しているため、新鮮な魚介類を求めて多くの観光客や地元の人々が訪れます。

吉村崇・平成ノブシコブシ・金村美玖・河田陽菜・上村ひなの・松田好花・日向坂46・七五三掛龍也・吉澤閑也