2026年8月25日放送の【東野・岡村の旅猿28】ノンスタ石田と高知県の吉野川でラフティングの旅で紹介した、うどん屋さんのお店は『春日』です。

めん処 春日は、高知市知寄町で長く親しまれてきた手打ちうどんのお店。店を切り盛りする森さんは、毎朝、自ら丹念に打つ麺を軸に、温かいうどんから冷たいぶっかけまで多彩な一杯を作り続けています。

春日の持ち味は、強いコシとむっちりとした食感を備えた手打ち麺、そして4種類の削り節を使った出汁です。麺はほんのり黄金色を帯び、噛むとしっかりとした弾力が感じられる仕上がり。
冷たいうどんでは力強いコシが際立ち、温かいうどんでは出汁となじみながら、もちっとしたやわらかさも楽しめます。

人気の商品はとり天ぶっかけ。
長年愛される不動の人気メニューで、店主自身も一度は味わってほしい一杯として挙げています。揚げたてのとり天は衣がサクッと軽く、中はふんわりやわらか。肉汁と鶏の旨味を閉じ込めるようにじっくり揚げられており、冷たいうどんのむっちりとしたコシと好対照を描きます。

ぶっかけのつゆが麺にからむと、削り節の風味と白醤油の穏やかな味わいが広がり、とり天の香ばしさも加わります。揚げ物を合わせながら重たくなりすぎず、麺そのものの弾力もしっかり楽しめるのが、この店らしい組み合わせです。

もうひとつの名物は五目エビ天うどん。
大きな揚げたてのエビ天を主役に、きつねや肉などさまざまな具が重なる華やかな温うどんです。最初はサクッとしたエビ天を味わい、途中から熱い出汁に浸せば、衣に旨味が染み込んでしっとりとした食感へ。具材から出る甘みやコクもつゆに溶け込み、一杯の中で味が少しずつ深まっていきます。

人気の商品は五目ぶっかけ。
具材をたっぷりとのせながらも、冷たいつゆでさっぱり味わえる一杯です。それぞれの具から出る旨味がぶっかけつゆに重なり、手打ち麺の強いコシを噛みしめるたびに、出汁の奥行きが感じられます。暖かな季節にも選びやすい、春日の麺の魅力がよく分かるメニューです。

定番として親しまれるのが肉うどん。
温かい出汁と肉を合わせた親しみやすい一杯で、初めて訪れる人にも選ばれてきたメニューです。肉の旨味と甘みが澄んだ出汁になじみ、卓上の生しょうがや柚子酢を少し加えれば、後半は香りの変化も楽しめます。手打ち麺、出汁、具のバランスを素直に味わいたいときに似合う一杯です。

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