2026年9月6日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】M!LK・塩﨑太智・吉田仁人がロケで紹介した、特大ローストビーフ・暖炉で調理のお店は『ターシャ』です。

暖炉＆ファームレストラン ターシャは、山梨県北杜市明野町の自然豊かな一角にある、薪火料理を主役にしたレストラン。

店の中心に据えられているのは、日本最大級とうたう調理用の特注オリジナル暖炉。
和牛や山梨県産の銘柄豚、地鶏、八ヶ岳山麓で育った魚など、土地とつながりの深い食材を暖炉の火で仕上げています。
周囲は2,000～3,000m級の山々に囲まれ、澄んだ空気と水に恵まれた場所。店内では大きな暖炉の炎を眺めながら食事ができます。

名物は暖炉と薪を使った長時間のロースト。
薪には茅ヶ岳山麓の間伐材を利用し、山桜やクヌギなどを燃やして肉や魚をじっくりと加熱します。
暖炉の熱と薪から伝わる遠赤外線を生かすという、一般的なグリルとはひと味違う調理方法が大きな特徴です。

食材にも土地の恵みを取り入れています。菜園の季節には併設するレストラン菜園で育てた無農薬野菜を朝採りして料理に使い、ご飯には近隣の契約農家の米を採用。メイン料理だけでなく、付け合わせや主食まで周辺の農の風景とつながっているところに、ファームレストランとしての個性が表れています。

人気の商品は黒毛和牛のローストビーフ。
特選黒毛和牛を山桜の薪と暖炉で10時間かけてローストする、店を代表するひと皿です。ランチ、ディナーの両方に用意され、店自慢の料理としてメニューでも大きく紹介されています。短時間で一気に焼き上げるステーキとは異なり、暖炉の中で時間をかけて火を入れる工程そのものがターシャらしさ。

コースではオードブルやスープに続いてメインとして登場し、武川産米のライスまたはパンなどと組み合わせて楽しめます。暖炉を眺めながら、その暖炉で仕上げた料理を味わうという、店のコンセプトをもっとも分かりやすく体験できるメニューです。

もうひとつの人気は暖炉焼き黒毛和牛100％ハンバーグステーキ。
黒毛和牛を100％使い、暖炉で焼き上げるハンバーグで、ランチコースのメイン料理にも選ばれています。基本の焼き上がりはミディアムとされ、暖炉料理を気軽に選びたいときにも目を引く一品。ローストビーフとは違った形で、薪火と牛肉の組み合わせを楽しめます。

人気の商品は富士桜ポーク。
山梨県の銘柄豚・富士桜ポークを使ったメイン料理で、ランチではトマトとバジルを合わせたソースで仕立てられています。ディナーには骨付きロースを勝沼産ワインのソースで味わうメニューもあり、山梨らしい食材の組み合わせが印象的です。

人気の商品は八ヶ岳サーモンのグリル。
八ヶ岳山麓の養魚場から仕入れるトラウトサーモンを使い、ランチコースではオリーブとバジルのソースを合わせています。肉料理が充実するターシャの中で魚を選びたい人にも向く一皿で、暖炉料理の幅広さを感じさせます。

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