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ばら寿司 網野駅「とり松(とりまつ)」
お店では、贅沢なコースメニューや、ハマチやサザエなどの刺身、スズキを大葉で巻いた天ぷらなど、日本海の海の幸を存分に味わうことができます。
ばら寿司の特徴は、丹後ではサバおほろと呼ばれるサバを醤油・砂糖で甘辛く煮付けたそぼろを使用しています。
作り方は、専用の木枠に丹後産コシヒカリの酢飯・かんぴょうを敷き詰める工程を2回繰り返して層を作り、かまぼこ・青豆・シイタケ・錦糸卵・タケノコなど、色とりどりの5種類の具材を盛りつけます。
ばら寿司は江戸時代から丹後エリアの郷土料理として親しまれてきたんだそうです。
- 丹後で長年愛されるばらずし御膳 <八丁浜>
京都丹後とり松・MATSUTARO | とり松・MATSUTARO
6/18リニューアルオープン。京都丹後のレストラン。1階:日本料理/寿司 とり松(予約制・受付中)、 2階:麺/カフェテラス MATSUTARO。網野名物ばらずしはもちろん自家製手打ちうどん、こだわりラーメン、地元食材の本格生パスタや本格窯焼きピザ、海鮮丼、握り寿司、スイーツ、冬期は地物活け松葉蟹も楽しめます。オスのまっつんとメスのこっぺ子の「かに焼き」も登場!お持ち帰り・テイクアウト もあり。…
住所 | 京都府京丹後市網野町網野146 1F |
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電話 | 0772-72-0429 |
バナナマン・設楽統・日村勇紀・井桁弘恵・西島秀俊・松坂桃李
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!