放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『モチモチ！じゃがいもチヂミ』のレシピ・作り方。
モチモチ食感が魅力のじゃがいもチヂミは、すりおろしたじゃがいもの自然な粘りを生かして焼き上げる、満足感のある一品です。にら・にんじん・玉ねぎの香りと甘み、豚こま切れ肉の旨みが重なり、外は香ばしく中はもっちりとした食感に仕上がります。
この記事の目次
モチモチ！じゃがいもチヂミ
材料
じゃがいも 1個（200g）
にら 1/4束（25g）
にんじん 1/3本（40g）
玉ねぎ 1/4個（50g）
豚こま切れ肉 80g
片栗粉 大さじ3
顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
サラダ油 小さじ2
ごま油 小さじ1
＜たれ用調味料＞
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
ラー油 適量
いりごま（白） 適量
作り方
- 準備
にら 5cm長さに切る
玉ねぎ 薄切りにする
にんじん 細切りにする
豚こま切れ肉 2～3cm幅に切る
＜たれ用調味料＞ 混ぜ合わせる - ボウルににら・玉ねぎ・にんじん・豚肉を入れる
- 片栗粉・鶏ガラ・じゃがいも・塩・こしょうを加えて混ぜる
- フライパンにサラダ油を熱し、生地を薄く広げる（中火）
- 4分ほど焼き、こんがりしたら裏返す（中火から弱火）
- ごま油を鍋肌から入れ、押さえながら香ばしく焼く（弱火）
- 焼き上がったじゃがいもチヂミを食べやすく切る
- 器に盛ってたれを添える
- 5
- 10
- 1
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冷凍うどん・
豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
めんつゆ（濃縮2倍）・
刻みねぎ・
ラー油・
すりごま（白）・...
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釜揚げしらす・
豆腐（木綿）・
鶏ひき肉・
パン粉・
塩・
こしょう・
ブイヨン・
おろししょうが・
バター・
ぽん...
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牛もも肉（焼き肉用）・
はるさめ・
ピーマン・
しめじ・
長ねぎ・
にんにく・
しょうが・
ごま油・
黒こしょう・
...
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さば（三枚おろし）・
レタス・
トマト・
パン粉・
溶き卵・
小麦粉・
サラダ油・
酒・
みりん・
しょうゆ...
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豆乳の白いチゲ
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豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
白菜キムチ・
大根・
白菜・
えのきだけ・
おろしにんにく・
ごま油・
酒・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
