2026年7月28日放送の【マツコの知らない世界】で紹介した、中野のスパイス麻婆豆腐のお店は『スパイス バー スズ』です。

Spice Bar SUZUは2021年11月に中野区上高田で創業したスパイス料理店。

店主の有賀さんはもともとアパレル業界で働きながら、タイブランドの代理店業務や靴づくりに携わってきましたが、若い頃にヨーロッパから中東までおよそ2年間旅した経験が、その後の人生を大きく変えました。旅先で出会ったスリランカカレーに魅せられたことがきっかけとなり、独学でスパイスを集めては料理を重ね、水野仁輔氏が主宰する「カレーの学校」にも通って腕を磨いたそうです。

人気の商品はスパイスカレー。
無添加・グルテンフリーを掲げ、自然由来の原料のみを使ったやさしい味わいが特徴です。香味野菜や鶏ガラ、昆布などで丁寧に旨味を重ねた出汁にオリジナルのマサラを合わせたスタンダードカレーのほか、有機ビネガーの酸味と辛味が香味野菜の甘みと調和したクセになる味わいのビネガーカレー、高級オイルのギーにヨーグルトやカシューナッツ、生クリームを合わせてコクを引き出したまろやかなプレミアムギーカレーなど、味の方向性の違うバリエーションを揃えており、その日の気分で選べるのが嬉しいところです。

もうひとつの人気はスパイス麻婆豆腐。
厳選した無添加調味料のみを使い、四川の伝統的な麻婆豆腐にスパイスの香りを掛け合わせた新感覚の一皿で、辛さとしびれの奥に複雑な香りが立ちのぼる仕上がりです。四川フェスの出店メニューとしても選ばれるほど自信の逸品で、赤い花椒の効いたタイプと、あさり出汁と白味噌でまとめた優しい味わいのタイプの2種類が用意されています。

マツコデラックス