2024年7月2日放送の【マツコの知らない世界】で紹介された、お茶漬けの世界のまとめです。

お茶漬けを週7で食べている元ADのもちづき もちこさん、イラストレーターのすれみさんが案内します。
女性たちのファストフードと話題の、お茶漬け、贅沢な海鮮茶漬け、京風だし、ご当地インスタント茶漬けなどが紹介されました。

「たに志」は昭和41年創業のレトロな飲み屋街おびや町小路の奥にあるお店です。
親子で2代で切り盛りするお店では、出汁は地元産のカツオをたっぷり使い、毎日仕入れる新鮮なカツオに醤油とにんにくベースの秘伝のタレで仕上げます。

2002年にオープンの祇園四条駅から徒歩8分、舞妓さんにも支持されるお茶漬け屋さんです。
京都名物のちりめん山椒やふきみそ、しば漬けなどおよそ15種類のお茶漬けが楽しめる

「まぐろ道場」は、伊豆・村の駅に併設されたお店で、
5種類のまぐろを使用した「トロとろとろ丼」は豚骨鶏ガラスープにまぐろ出汁を入れていただくお茶漬けで、お刺身との相性が抜群です。

「雅なだし」は2017年オープンのお店で、北海道の真昆布・鳥取の焼きあご・静岡の宗田節・鳥取の鯛煮干し・長崎の平子煮干しなどを使用し、昆布は60度の低温でじっくり40分、食材ごとにだしの取り方にこだわりがあり、出汁が出来上がるまで3時間かけます。

沖縄　アーサーお茶づけ

• 風味が最大限出るようにフリーズドライではなく乾燥
• あおさの香りとトロトロ食感が楽しめる
• ミネラル豊富な沖縄の海で育ったものだけを使用

山口　井上商店　ふぐ茶漬け

• ふぐ焼身をふんだんに使用した贅沢茶漬

福岡　明太とんこつ茶漬

• 博多名物の明太子ととんこつスープがコラボ

高知　ゆず茶漬け

• ゆずの優しい香りが広がるお茶漬け
• 清涼感たっぷり

新潟　柿の種ふりかけ茶漬け

• 食べ終わるまでガリガリ感が続く

秋田　比内地鶏だし茶漬け

• 比内地鶏のコクがある出汁と、鶏肉そぼろの旨み、そして白髪ねぎのアクセント

金沢　金箔茶漬け　のどぐろ

• 香ばしい風味ののどぐろと能登伝統野菜の中島菜をブレンドした、だし茶漬け

静岡　静岡茶漬け

• 創業100年の老舗茶屋　白形傳四郎商店
• 地元の8種の茶葉と抹茶の原料のてん茶をブレンド
• ティーバッグで販売
• お茶の香ばしさ・焼津産のかつおだしの上品な旨みが楽しめる
• 抹茶の原料のてん茶をブレンド

京都　湯葉関西だし茶漬け

• 鰹だしをベースに湯葉と宇治茶をブレンド

お湯をかけるとうなぎの脂とピリッとした山椒の風味が溶け出すお茶漬けです。

• 生山椒を加えた特製タレで味付け
• お茶漬けに合うように特製のタレで濃いめの味付け

• 対馬海域産 あじは身が引き締まりプリプリ食感が特徴
• 朝獲れあじを捌いて一晩寝かせ旨味アップ
• 対馬海域産のアジは身が引き締まりプリプリ食感が特徴

マツコデラックス