2026年7月31日放送の【マツコ&有吉 かりそめ天国】U字工事が長崎ロケで紹介した、太麺・細麺あい盛り皿うどんのお店は『お食事処 心』です。

お食事処 心は、雲仙市小浜町で地元の人々に親しまれている食堂です。

小浜温泉街の中心部から少し離れた北野地区にあり、ちゃんぽんから定食、長崎生まれの洋食まで幅広く味わえます。

店を切り盛りする森田哲生さんは洋食の経験を持つ料理人で、小浜ちゃんぽんの魅力を広める「小浜ちゃんぽン愛好会」の会長としても活動してきました。

名物は小浜ちゃんぽん。
豚骨と鶏ガラを合わせたスープを約6時間かけて仕込み、豚骨のコクを残しながら、脂の重さを感じにくい軽やかな口当たりに整えています。
一般的な濃厚系ちゃんぽんとはひと味違い、食べ進めても舌が疲れにくく、最後の一滴まで飲みたくなる後味が持ち味です。
一杯には肉や魚介、たっぷりの野菜など約12種類の具材が重なります。地元の麺や橘湾の魚介を取り入れ、土地の味を一つの丼にまとめているのも心ならでは。卵入りは、まろやかな黄身がスープに溶けるにつれて味がやさしく変化し、太く長い麺にも旨みがよく絡みます。

人気の商品はトルコライス。
洋食の経験を持つ店主らしさが伝わる、長崎のご当地プレートです。香ばしく揚がったロースカツを中心に、カレーとスパゲッティを盛り合わせ、ひと皿の中で濃厚さや酸味、揚げ物の歯触りを順番に楽しめます。
スパゲッティにはトマトの風味を生かしたソースが絡み、カレーやカツが続く味わいに爽やかな変化を添えます。ちゃんぽんを目当てに訪れた人にも、店主の洋食の技を感じさせてくれる、もう一つの看板格です。

もうひとつの名物は皿うどん。
麺は細麺と太麺から選べ、太麺にはちゃんぽん麺を使います。野菜や魚介を包む餡はほのかな甘みがあり、もっちりとした麺にとろりと絡む仕立て。卓上の酢を加えれば輪郭が引き締まり、後半はさっぱりと味わえます。

マツコ・デラックス・有吉弘行・久保田直子・熊元プロレス・紅しょうが・周富輝