2025年2月14日放送の【マツコ&有吉 かりそめ天国】熱くてウマい極上汁で、ずん飯尾さんがロケ紹介した、　秋田が誇る天然タイを贅沢に使った天然真鯛の石焼き定食のお店は『美野幸（みのこう）』です。

美野幸（みのこう）は、秋田県男鹿にある、石焼料理が名物のお店です。

美野幸の看板メニューは、男鹿地方に伝わる伝統的な漁師料理である石焼料理です。この料理は、桶に新鮮な真鯛やわかめなどの海藻を入れ、800～1000度に熱した石を投入して一気に沸騰させ、素材の旨味を閉じ込める豪快な調理法が特徴です。仕上げに山椒を振りかけることで、風味豊かな一品に仕上がります。

鯛は部位によってうま味が出る時間が違うため、別々の鍋で煮て、脂のノリや身の締まり方で切り方や煮る時間を微調整しています。石焼をすることで各部位のうま味を1つにする効果があります。

石焼料理以外にも、天然真鯛の刺身が提供されており、その厚切りの刺身は弾力があり、上品な甘みが口いっぱいに広がります。また、ご飯にわさびと白ごまをのせ、石焼の残ったスープをかけていただくお茶漬けも絶品で、最後まで真鯛の旨味を堪能できます。

さらに、男鹿のやきそばもおすすめです。天然真鯛の身が入ったあんがかかっており、少し贅沢な味わいを楽しめます。外の席も用意されているので、天気の良い日には日本海を眺めながら食事を楽しむことができます。

マツコ・デラックス・有吉弘行・久保田直子・飯尾和樹・ずん